答案
我正在努力开发自己的 "秘制 "炸鸡配方，类似于Popeye的或Chu rch的。我离实现这个目标还有很长的路要 走。下面是我上次实验的过程： 鸡肉在牛乳中用Cajun香料和塔巴斯科酱腌制24小时 我用的是油炸机和菜籽油。175C. 在给鸡肉 "调味 "之前，我让多余的牛乳盐水从鸡肉上滴下来。然后我用C...
我在美国一直没有成功地将dosa面糊正确 发酵。我一般都是把乌拉豆、大米和花椰菜籽 浸泡几个小时，然后一起研磨。即使我把面糊 放在30°C的温度下，面糊的体积也不会像 印度的一般情况那样，翻倍。由于酸味，面糊 似乎有些发酵，但似乎发酵过程中的微生物并 不 "正确"。...
可丽饼粉和煎饼粉的原料有什么不同？ 我想尝试从头开始做可丽饼... 做可丽饼和做煎饼有什么不同？...
我有时喜欢做一大堆煎饼黄油或玉米饼面团， 每当我想吃新鲜的煎饼或玉米饼时，就把它煎 /烤。这两种液体中都含有鸡蛋。在冰箱里存 放是安全的，只要它们最终被煮熟就可以了吗 ？ 如果是这样，我可以将面糊/面团合理地存放 多久才会有问题？我很想知道，特别是沙门氏 菌的问题。...
我做的是一包混合的煎饼糊，不适合局部混合--很难把 "1个鸡蛋 "作为一种原料来分割。煎饼糊在冰箱里能放 多久？就算是最坏的情况一两天，我也想知道 。...
我只有一台搅拌机，想知道是否可以用搅拌机 做蛋糕糊。到现在为止我都是用手搅拌，但是 我有一个配方，要求用奶油糖和油，我不知道 怎么用手搅拌。 蛋糕糊可以用搅拌机做吗？过程中是否需要做一些改变？有什么需要注意的地方吗？...
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