答案
昨晚我们在吃_布里奶酪，有人问我，外皮可以吃吗？ 我很想说 "可以，不是塑料做的"。但后来我发现，虽 然看起来不像是塑料或蜡，但我真的不知道它 是由什么做的。 是化学的吗？是有机物吗？也许是真菌或细菌 ？如果是这样的话，是哪种（吃多了会不会不 健康）？ 我看到过这样的问题你应该吃布里奶酪的外皮吗？ (...
有时在制作非常简单的奶酪酱（黄油、面粉、 牛奶、奶酪[通常是切达干酪]）时，最终的 酱汁有一种沙粒状或略带鹅卵石的质地（而不 是光滑的）--似乎可能奶酪还没有完全融化 ，即使我继续加热酱汁。 为什么会发生这种情况？我怎样才能避免这种情况的发生？...
最近我喜欢上了印度菜，正试图在家里复制咖 喱的体验。我遇到的最大问题是paneer 奶酪，我最喜欢的咖喱中就用了这种奶酪。 当我在外面的印度餐厅吃饭时，他们的帕尼尔奶酪是坚硬的，软绵绵的，而且有点 "吱吱 "响。我做的总是碎碎的，在咖喱里就散了。 我从网上试过各种配方，有一次我还问过一位 友好的印度厨师，他告...
我发现马斯卡彭奶酪很贵。有什么好的替代品（在口味和价格上）？...
我喜欢把椒盐卷饼之类的东西浸在融化的奶酪里。 我在集市上和其他地方的 "椒盐卷饼车 "上做过很多次，但我从来没能在家里自己复制。 每当我尝试的时候，我得到的都是很厚、很有 弹性的奶酪，上面还有一层液体油。很恶心， 而且不适合蘸食。 所以，**如何才能把奶酪融化成一种漂亮的、光滑的液体，我可以用来蘸食？...
我的冰箱里有大块的各种硬奶酪，大部分是帕 尔马干酪，时间长短不一。有的长达3个多月 。 我从未见过任何明显的变质迹象，也从未在使 用上述奶酪后被食物中毒击倒过。但我妻子在 使用任何在冰箱里放了一周以上的食物时，都 会非常怀疑。 是否有一个普遍接受的保存这些类型的硬奶酪的时间长度？...
我今天去买了一些菲达奶酪，发现有希腊和保 加利亚的菲达奶酪。我想知道这两种奶酪有什 么区别，能不能适当的互相替代？...
我最喜欢的一些菜肴都需要用意大利乳酪，从 千层面到煎饼卷，都需要用到意大利乳酪。可 以说，这种东西在美国是很容易找到的（可能 在其他地方也是如此），所以我从来没有想过 。但是，在日本生活，我还没有在任何地方找 到它--超市、进口店或奶酪店。请注意，奶 酪在这里是很难得的东西，而且是一种美味佳 肴） 所以，在任何地方...
我一直在尝试着用必胜客和蛋糕做比萨和蛋糕 。我在印度很容易买到莫扎里拉奶酪，也一直 在用它做披萨，但它和必胜客或多米诺的用的 奶酪相差甚远。他们会不会用一些特殊的奶酪 ？我想尝试用奶酪来做实验。我通常会在奶酪 上撒上牛至，但我觉得可能会有更多的东西。...
我最近幸运地买到了大约4磅的美味帕尔马干 酪。遗憾的是它已经是4块了，所以我很确定 它要比单块大的更容易变质。如何去设置一块 干硬的奶酪长期储存呢？ 另外，我的奶酪能保持多久的味道？...
面向专业领域的在职人士的问答。
为制造和修理自行车的人、训练自行车的人、或骑自行车上下班的人提供的问答。