答案
有时候，当我做的酱料或者汤料需要有点辣的时候，我不嫌麻烦，想怎么调料就怎么调。 但是，如果晚餐聚会有点晚了，或者我提前做 了调味汁，真正地引出所有的香料、蔬菜和肉 的味道，有时我结束了一个太辣的菜。所以， 当我遇到这种情况时，有没有什么小窍门可以 用呢？...
我想这要看是什么食物。对于面条，如果及时 发现，可以加水或者换水。但烤肉呢？或者是 番茄酱呢？...
青椒、红椒和黄椒之间有什么区别吗 通常情况下，我买一包3个的时候，我总是把 黄色的留到最后一个。一般情况下，我都是把 黄色的辣椒留到最后才买。...
当我煮鸡肉时，味道似乎集中在鸡皮上。但当 我从Costco买到一只烤鸡时，它的味道 似乎是非常鲜美的，不仅仅是鸡皮。他们都是 好的，但是再次，所有的味道似乎是在皮中。 我是一个相当的新手厨师，所以它无疑对我的 鸡肉的层次和一致性有很大的帮助。 据我所知，把鸡肉切成块，可以让鸡肉更有味道。 如何才能让鸡肉更有味道...
咸味在烹饪中使用时的正式定义是什么？我经 常听到很多关于甜味或咸味的东西--比如可 丽饼--但从上下文来看，似乎并不是所有不 甜的东西都是咸味。这是否与准备方法有关？ 配料？最终产品的味道？ 我一直认为 "甜的 "是指类似于 "糖的 "的意思，因为在通常的用法中是这样的；如果不是这样，请纠正我。...
我用干豆子做了几次豆浆。我的做法是用一锅 开水把事先泡好的豆子煮熟，用搅拌机搅拌， 然后过滤。我还有一个SoyaJoy豆浆机 。无论我尝试过什么，我总是风与 "豆 "的味道，当然像什么你在杂货店得到的味道 总是那么美味。我真的不知道他们是如何让豆 浆的味道如此不像黄豆的! 我试过与燕麦混合，添加甜味剂（我不喜欢...
我一般喝的是第三波咖啡烘焙店的轻度烘焙咖啡。 我用柱塞式/法式压榨机或瑞士金滤机冲泡的 咖啡，通常用法式压榨机冲泡的咖啡会有酸味 。...
我刚做了一大锅汤，是墨西哥的Caldo de Res。我在汤里加了一堆青柠汁，心想，也 许我也可以把青柠皮也放进去。这是一个巨大 的错误。现在，整个事情有一个真正的苦味。 我已经把皮去掉了，有什么建议可以保存这个 吗？...
我妹妹真的不喜欢浓烈的鱼腥味，很挑剔。请问有没有什么有效的方法可以减少海鲜的 "腥味 "呢？如果 "海鲜 "太宽泛了，那么请将答案限制在鱼和虾的范围内。 谢谢!...
我是一个新手厨师，从给我和老婆准备夜宵， 一般都是一荤一素，或者煮红薯、玉米、芽菜 、芦笋或者西兰花。 我突然想到，我做的每样东西都会加一点黄油 和盐。我知道如果我烘烤一些东西，我可以添 加迷迭香等，但我如何能够调味/调味食物不 同蒸/煮？在水中加入香草？...
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