答案
我用了一些西红柿罐头做辣椒，平时还可以， 但是今天做出来的番茄罐头真的有一股浓浓的 金属味。据我所知，这只是因为可能是劣质的 原因，所以我不会再用这个牌子的了， 总之，有什么办法可以挽救这个辣椒吗？直到我把其他的东西都加了，才注意到这个味道。...
我做菜有一段时间了，发现蛋糕、饼干、松饼 、松饼、甚至是冰沙食谱中都需要少量的香草 精。很多时候，我经常忘记了香草，或者没有 香草。在没有香草精的食谱中，我一般会损失 什么呢？ 那么在这个食谱中，1杯酸奶，1根香蕉，4 -6杯牛奶，1个桃子，1茶匙香草精，香草 精有什么加减？...
我昨天晚上准备了一道印度咖喱，作为今天晚 上的晚餐。我做的这道菜是在咖喱羊肉的基础 上，用茄子片代替了羊肉。主要材料是茄子（ 茄子）、酸奶、姜、姜黄、小茴香和辣椒。注 意，我在放茄子的时候，没有注意到原食谱中 的用量， 煮好后，我给这道菜做了个试吃，味道比较淡 。我想问题可能是茄子的调料配比太少了。今 天晚上，我没...
冷冻东西的戏剧性效果几乎都会直接影响到口 感。但似乎东西放在冰箱里越久，味道就越差 。最近，我在冰箱后面发现了几只几个月大的 生鸡，吃起来肯定有点怪怪的。 那么，除了最初的冷冻过程之外，冷冻鸡肉还能存放多久才会影响口感呢？...
我被赠予了几袋很棒的咖啡豆，我无法一次全 部使用。如果我把它们存放在冰箱里，它们会 持续多久而不失去风味？ 我知道有些人已经注意到它们可以在冰箱里持 续几个月，但我似乎注意到仅仅几个星期后的 味道差异。...
我一般都是从网上随便找来一些饼干和蛋糕的 菜谱，试吃一下。他们都很好，但对我来说， 他们都有一股浓浓的面粉味。可能的罪魁祸首 是我使用的面粉和我如何混合和烘烤面团。我 使用金牌全能面粉和我的手来混合成分，没有 搅拌机。我有什么地方出了问题？有什么简单 的方法可以解决吗？...
我是看了【这个问题】(https://c ooking.stackexchange .com/questions/23212 /make-bacon-less-sal ty)，上位者的回答有解决办法。我不喜欢 吃盐，这对培根来说是个缺点（对我来说，就 是）。我确实希望最后能吃到一块熟的腊肉（ 所以混入牛奶或少吃腊肉...
蛋糕配方中要求用植物油。我有精制的葵花籽油，和精制的大豆油。 这两种油是否符合无味油的条件？我到现在都没有发现任何油有味道! 可能是味蕾的问题吧。...
我把西葫芦切成薄片，蒸熟后用在汤里。结果 其中一个西葫芦变苦了。我把它的一半留了下 来，准备第二天用。请问有没有一种烹饪方法 可以去掉同样的西葫芦的苦味，最好是用类似 于清蒸的方法？...
有一天晚上，我在酒吧里点了一杯詹姆逊和姜 汁酒，我哥哥问我为什么不点整齐的或加冰的 ，因为这是 "相当好的 "威士忌。现在，我正在喝一些好的肯塔基波 本威士忌（Willet）和里德的姜汁啤酒 。这是否 "错了"？姜汁啤酒好喝吗？ 我知道这可能会被一些人认为是一个意见问题，但我想问的是，严肃的威士忌爱好者们是...
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面向专业领域的在职人士的问答。