答案
新鲜生姜是泰国绿咖喱的好替代品吗？(我在这里买不到新鲜的galangal) 生姜的用量要比galangal少还是多？...
比方说，一个家庭成员让我尝试做lo me作为晚餐，但我没有时间去足够大的杂货 店买亚洲面条。不过，我的橱柜里有意大利面 条。 意大利面条是卤面的合理近似值吗？(据我所 知，它们都是以小麦为基础的。)这种替代会 在口感或味道上有什么不同？...
我已经注意到，经常使用来自美国的食谱时， 玉米糖浆被要求，我想知道什么是最好的替代 品，它将是在英国吗？ 我听到一些人说，金糖浆是相当的，但当使用 它在烹饪时（特别是烘焙），它似乎总是给一 个粘性/呆板的质地，我不认为是为了在那里 ？ 任何想法？...
我有一个西红柿酱配方，需要1罐（28盎司 ）的西红柿丁（包括液体）。如何用新鲜的西 红柿代替罐头？我不知道是否应该使用特定类 型的番茄，或者使用多少个番茄。另外，我可 以用什么方法来代替液体？...
我想开始使用香草豆瓣酱。我通常使用的是马 达加斯加波旁香草精华，我想知道，如果测量 方法是一样的，即1茶匙香草精华=1茶匙香 草豆浆。我想我听到的地方，我想我听说过的 糊状物是强得多。如果有任何反馈，会很感激 。...
我发现很难找到用于食谱的米酒醋。我通常能找到 "米醋"、"米酒"、"白酒醋"，但没有专门的 "米酒醋"。 我可以用以上任何一种原料，或者其他的东西来替代吗？...
可能的重复： 有什么好的松果可以代替香酱吗？ (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/13336/what-is-a -good-pine-nut-subst itute-for-pesto) 松果在这里很贵。我想知道我是否可以用以下任何一种来代替：...
最近买了Frankies Spuntino食谱，我想尝试一下做br aciola。菜谱上写着要把猪排填入pe corino romano和provolone。据我所知，它类似于马苏里拉奶酪，但比较干燥。 那么，Provolone的好替代品是什么？通常是为了调味还是为了它的融化口感？...
我最近决定做一些需要液体葡萄糖的东西，1 40克。一般来说没有问题，但由于某些原因 ，我常用的供应商都没有库存（甚至试过药店 ）。 不幸的是，我不知道如何把葡萄糖粉 "再水化 "成液态，所以我做了实验。...
香草精和香草粉有什么区别，我在做某道菜的 时候，如果需要用香草精，是否可以用香草粉 代替，它们之间的比例是多少， 我打算在【Martha Stewart's recipes】(http://www. marthastewart.com/31 7743/basic-buttercre am)的奶油蛋糕配方中使用香...
为父母、祖父母、保姆等承担育儿职责的人提供的问答。
针对希望提高人际沟通能力的人的问答。