答案
我真的无法接受意大利乳酪或山寨乳酪在食物 中的质地，以至于当它在我嘴里的时候，我都 会咽口水。有没有什么东西可以替代，可以做 和他们一样的奶酪，但没有那种奇怪的口感？...
我有《烹饪的乐趣》75周年纪念版。我现在遇到了两道菜谱，都需要用到 "红辣椒粉"（辣酱玉米饼和干擦）。我从来 没有听说过磨碎的红辣椒，在商店里也找不到 它。 它是磨碎的红甜椒还是像辣椒这样的热的东西？我应该用什么来代替呢？...
我想使用的面包配方中唯一的甜味剂是蜂蜜， 我可以用1/3杯龙舌兰花蜜代替1/3杯蜂 蜜而不影响配方的比例吗？当在沙拉酱配方中 使用龙舌兰花蜜作为蜂蜜的替代品时，我倾向 于使用的龙舌兰花蜜比蜂蜜少，因为我发现龙 舌兰花蜜比蜂蜜甜，但我觉得在烘焙中做同样 的事情没有信心。...
我老婆怀孕期间很想吃（自制）汉堡包，但产 前对鸡蛋过敏不耐受，请问有什么方法可以代 替鸡蛋来阻止汉堡包糍粑在烹饪过程中塌陷成 肉馅？...
在制作斯里兰卡美食（尤其是咖喱）时，潘丹 叶（也被称为潘丹叶）是关键的组成部分之一 。 这些在我住的地方不容易买到，所以我想知道，如果有人能建议一种替代品吗？...
你能用一半和一半的方法制作鲜奶油吗？ 如果可以，如果有什么不同的做法，你要怎么做？...
如果你不能用米醋（也许是食物过敏的原因），你可以用什么来代替寿司饭呢？...
我没有芹菜根 (http://en.wikipedia .org/wiki/Celeriac)( 芹菜)，可以用什么来代替？我可以用什么来 代替？有什么合适的替代品吗？...
印尼美食严重依赖糖葫芦作为基础和增稠剂的 香料糊，这是美食的基础。这包括许多各种r endangs和sambals，如Sam bal Kemiri (http://indonesiaeat s.com/sambal-kemiri- indonesian-candlenut s-sambal-version-1/)...
我没有面包师的半甜巧克力，配方中要求一盒 8块，可以用巧克力片代替吗？我可以用巧克 力片代替吗，如果可以的话，比例是多少？...
为制造和修理自行车的人、训练自行车的人、或骑自行车上下班的人提供的问答。
公路战士和资深旅行者的问答。