答案
一般人都知道，煮熟的蔬菜会去除很大一部分的维生素C，但是是通过什么方式去除的呢？ 高温会不会把它破坏掉呢？ 仅仅是被沸水吸收吗？...
有时候剥土豆的时候，我发现有的地方是鲜绿色的。这是否意味着： A）土豆可以吃吗？ B）土豆可以吃，只要把绿色的部分去掉并丢弃就可以了？ C）土豆不可以吃（如果可以，为什么不可以）？...
发芽的蔬菜可以用吗？发芽的蔬菜有毒吗？ 我家的土豆、胡萝卜已经发芽了，发芽后对食 物的口感有影响吗？我家的洋葱发芽的时候可 以用吗？...
我有点不清楚哪些水果和蔬菜应该放在冰箱外 面，哪些放在冰箱里。好像苹果、橘子、香蕉 等一般都是放在外面，瓜子、西瓜等放在里面 。我怎么知道哪些应该放在冰箱里，哪些应该 放在外面呢？ 另外，除了确保水果和蔬菜放在冰箱的不同架 子上之外，还有没有其他的储存方法？比如说 某些水果不应该放在一起存放，或者其他什么 ？...
我吃过水煮菜和蒸菜（如西兰花、胡萝卜、西 葫芦等），无论是从口感还是从味道上（除非 是用肉汤煮，这里指的是水煮），我都分不清 是煮还是蒸的， 蔬菜的区别是煮还是蒸的原因，有什么原因，是首选水煮还是反之？...
做披萨时，菠菜是生放还是熟放？我比较喜欢 生放，但我担心菠菜中的水分含量高，会在烤 箱中释放出来，使饼皮湿透。我过去用过沥干 水分的熟菠菜，但我发现无论你如何用力把它 圈出来，它还是很湿的，因为它是一个浇头！ 我用的是小菠菜。我用的是小菠菜。有什么建 议吗？...
我刚刚拿出一包冷冻菠菜，发现有 "冷冻后煮熟，产品必须煮熟后才能食用 "的警示。我在一包冷冻小豌豆上也发现了同 样的内容，我相信在新鲜时经常生吃的蔬菜上 也看到过很多次。这个建议有什么食品安全问 题吗 我实在想不出常卖的蔬菜在常温下存放一段时 间会有什么问题。我住在澳洲，所以可能是地 区的特殊性，但我进一步看了...
我是一个新手厨师，从给我和老婆准备夜宵， 一般都是一荤一素，或者煮红薯、玉米、芽菜 、芦笋或者西兰花。 我突然想到，我做的每样东西都会加一点黄油 和盐。我知道如果我烘烤一些东西，我可以添 加迷迭香等，但我如何能够调味/调味食物不 同蒸/煮？在水中加入香草？...
我有一些生的红菜根，大概一周前买的，在常 温下存放了一个多月了。这是我第一次买的生 的，我不确定它是否还能吃。嗯，和我想象中 的不一样。不是腐烂的味道，但和我所知道的 超市里的甜菜根的味道完全不一样。 我怎么知道它还能不能吃呢？...
为了加快我们一周的烹饪速度，我想在周日将 一周所需的蔬菜全部切碎，然后在整个一周内 使用即可。 储存这些蔬菜的最佳方式是什么？ 这种方法适用于所有的蔬菜，还是有一些蔬菜在即将使用之前不能切碎？...
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