答案
当煮蛋 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/11/how-should-i -poach-an-egg)时，在煮蛋的 水中加入白醋有什么作用？ 是为了尝鲜还是为了与蛋清发生某种反应？...
白醋，也就是在美国刚刚标示为 "醋 "的东西，也就是我用来清洗水壶的 "白醋"，是不是和我无意中买过一两次的 "白酒醋 "一样？如果不是，那白醋是用什么做的呢？...
我想烹制牛腩，按照食谱建议在洋葱和红酒或 红酒醋的床上烘烤。我想用铸铁荷兰烤箱，但 担心葡萄酒和铁之间的相互作用。我读过西红 柿和铁不推荐，但葡萄酒或醋呢？...
大约2-3个月前，我决定开始自己的醋批。 我开始用一些Braggs苹果醋，其中含有 母体，我加入一些老酒和一些果汁混合。我按 照网上的说明，把它放在黑暗温暖的地方。上 面放了几层奶酪布，让它通风，不让其他东西 进入， 最近打开的时候，发现上面有一层好像是黄橙 橙的霉菌。上面还生活着一些小虫子或蛆虫， 但我觉得这似乎...
我是第一次做调味品醋，大部分的菜谱都要求 用白酒醋，但很难找，而且很贵。请问白酒蒸 馏醋可以吗？...
橄榄油和香醋的混合液需要放在冰箱里保存吗？...
如果你不能用米醋（也许是食物过敏的原因），你可以用什么来代替寿司饭呢？...
我发现很难找到用于食谱的米酒醋。我通常能找到 "米醋"、"米酒"、"白酒醋"，但没有专门的 "米酒醋"。 我可以用以上任何一种原料，或者其他的东西来替代吗？...
我曾经用醋来调味，作为盐的替代品，注意到 它在沙拉中也有使用，不知道为什么可能是作 为防腐剂/调味剂。但我从来没有意识到，它 可以用在更像一个东西，避免土豆变软，评论 这里 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/13314/what-to-d o-with-o...
我有一份烤箭鱼排的食谱，用以下材料做底料 ：橄榄油、黄油、第戎芥末、白酒醋和黑胡椒 。我可以用这个，还是完全不用醋？...
专业和业余木工的问答
公路战士和资深旅行者的问答。