标签: vinegar x11

当煮蛋 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/11/how-should-i -poach-an-egg)时，在煮蛋的 水中加入白醋有什么作用？ 是为了尝鲜还是为了与蛋清发生某种反应？...

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白醋，也就是在美国刚刚标示为 "醋 "的东西，也就是我用来清洗水壶的 "白醋"，是不是和我无意中买过一两次的 "白酒醋 "一样？如果不是，那白醋是用什么做的呢？...

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我想烹制牛腩，按照食谱建议在洋葱和红酒或 红酒醋的床上烘烤。我想用铸铁荷兰烤箱，但 担心葡萄酒和铁之间的相互作用。我读过西红 柿和铁不推荐，但葡萄酒或醋呢？...

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大约2-3个月前，我决定开始自己的醋批。 我开始用一些Braggs苹果醋，其中含有 母体，我加入一些老酒和一些果汁混合。我按 照网上的说明，把它放在黑暗温暖的地方。上 面放了几层奶酪布，让它通风，不让其他东西 进入， 最近打开的时候，发现上面有一层好像是黄橙 橙的霉菌。上面还生活着一些小虫子或蛆虫， 但我觉得这似乎...

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我是第一次做调味品醋，大部分的菜谱都要求 用白酒醋，但很难找，而且很贵。请问白酒蒸 馏醋可以吗？...

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橄榄油和香醋的混合液需要放在冰箱里保存吗？...

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如果你不能用米醋（也许是食物过敏的原因），你可以用什么来代替寿司饭呢？...

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我发现很难找到用于食谱的米酒醋。我通常能找到 "米醋"、"米酒"、"白酒醋"，但没有专门的 "米酒醋"。 我可以用以上任何一种原料，或者其他的东西来替代吗？...

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我曾经用醋来调味，作为盐的替代品，注意到 它在沙拉中也有使用，不知道为什么可能是作 为防腐剂/调味剂。但我从来没有意识到，它 可以用在更像一个东西，避免土豆变软，评论 这里 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/13314/what-to-d o-with-o...

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我有一份烤箭鱼排的食谱，用以下材料做底料 ：橄榄油、黄油、第戎芥末、白酒醋和黑胡椒 。我可以用这个，还是完全不用醋？...

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我有一些面包，应该还能吃几天，现在闻起来 像醋味。上面没有霉菌等让它看起来很糟糕。 这是商店买的全麦面包，加了一些燕麦片，如 果这很重要的话。 就我个人而言，我从来没有听说过面包会有醋 味，即使是已经变质的面包。那会是什么原因 呢？...

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