答案
在饼干配方中可以用马斯卡彭奶酪代替奶油奶 酪吗？如果可以，是否可以等量替代？例如： 如果配方中要求使用8盎司的奶油干酪，是否 可以用8盎司的马斯卡彭奶酪代替，而不需要 对配方做其他改动？我想做一个需要用奶油奶 酪的饼干，但想用马斯卡彭奶酪代替。...
在来这个网站之前，我从来没有听说过苏式蒸 煮法，但是这里所有关于苏式蒸煮法的帖子， 让我很想尝试一下。我看到过啤酒冷柜的方法 ，我也想尝试一下，但是，如果是小规模的试 验，是否可以用炖锅来做？烹饪时间和技巧上 会有什么不同？...
我在做辣椒油，用的是清淡的橄榄油、辣椒碎 、干蒜、干茴香籽和香菜。我做这个已经有好 几年了。我很担心这个肉毒杆菌的生意。我应 该担心吗？我又该如何避免这种情况的发生呢 ？ 目前，我把橄榄油加热后再放入混合液中，装 入罐子，一般会在柜子里放几个月，味道没有 问题。 另外我想知道的是，如何衡量自制辣椒油的有效期？谁能...
每次我用微波爐煮熱狗時，它們總是會裂開和 /或爆裂。我曾试过缩短烹调时间，但没有找 到一个满意的中间值，即热狗完全熟透，但仍 旧没有爆裂。 有没有什么诀窍可以让我用微波炉烹调热狗时不发生这种情况？...
enter image description here https://i.stack.imgur.com/1q102m.jpg 我做了一些新鲜的春卷，在宣纸片上填上蔬菜 、奶酪和花生，没有煮熟，就做了一些新鲜的 春卷。我把没吃完的放在冰箱里密封保存了一 晚上。 有没有什么推荐的方法，可以把新鲜的春卷放...
我有一个食谱，其中有一种香料我需要使用芫 荽。我可以用什么其他的香料来代替香菜，而 且味道不会有太大的改变？ 在这个食谱中，香菜是用来在烹饪前给肉类调味的。...
由于个人原因，我不会购买酒类，也不会在家 里放着酒，但我是个美食家，喜欢吃鸡肉和牛 排马萨拉。我已经找到了一些像样的无酒精的 干甜白葡萄酒和勃艮第（Meiers Sparkling Juice）的替代品，这涵盖了我想做的大 部分菜谱，但我一直没有找到好的马萨拉酒的 替代品。是否有任何不含酒精的版本可以在食 谱中使...
如果我有一份英国菜谱，上面写着 "1罐切好的李子西红柿"，那是多少盎司？在英国的英语中，"罐头 "通常是指特定的大小吗？在美国，罐头一般 有14盎司和28盎司两种规格----哪一 种可能最接近菜谱上的意思？...
我住的地方离任何盐水体都很远，所以只能买到包装好的冰冻贻贝， 我一直听说煮熟的贻贝一定要开壳，否则不好 吃，但是我们煮冰冻贻贝的时候只有几个开壳 了。我还是去吃了，味道还不错，也没有让我 恶心。 冻河蚌煮的时候不开壳是正常的吗？如果是正 常的，有什么办法可以判断它们是否可以安全 食用吗？...
我有一些浓缩的鸡汤粉装在罐子里，但没有说明应该如何与水混合，请问 鸡汤粉与水混合的标准是多少？ 我知道不同的产品浓度可能会有差异，但假设 这个产品是一般的，请问这个产品是什么标准 ？...
为希望用简单的技巧绕过生活中的日常问题的人们准备的问答。
针对电脑爱好者和电脑高手的问答。