答案
我在煎培根时，通常会在培根开始变熟时看到 培根条上出现凝结的白色残留物。这种残留物 会在锅上形成一层粘稠的薄膜，如果在烹饪过 程中不刮掉，就会烧焦。它似乎是一种由蛋白 质、脂肪和水组成的粘稠粘稠的粘稠物。它是 否会对健康造成影响？专业厨房是否通常在烹 饪前清洗培根，以减少这种残留物？...
我完全忘记了我周一晚上泡了米饭。是完全浸 在水里的。放在室温下。如果我现在煮了，还 能吃吗？...
我想做螃蟹饼需要用葱，但是我没有了。请问 有什么可以代替两根切碎的葱花？葱花碎也可 以吗？...
我认为，把生肉没盖好放在冰箱里的危害是， 会有更多的细菌进入，更多的氧气进入（导致 细菌繁殖更快），更多的水分逸出（导致干燥 ，可能会减缓细菌繁殖，但会使肉质变硬，所 以我们就当干燥是坏事吧；我不是做牛肉干） 。请忽略掉漏出来的臭味；只要考虑到我们最 终煮熟后那块没盖的肉的质量， 食物变质的速度会快多少（百分比，...
我们想做健康的鸡排，想知道用铸铁锅而不是普通的平底锅煮鸡排最好， 有关于铸铁锅煮鸡排的最佳做法的建议吗？烹调时间？热度？ 我们想避免使用面包版的鸡排，这样可以让它更健康。...
我的pavlova太软了，黏糊糊的。烘烤过程中渗出淡黄色的液体，烘烤后还在继续。...
每当寒假来了，我总是会和父母和全家人一起 去找。有时，我们用Spumante，有时 用香槟，都是为了在饭后或用餐过程中加一些 甜食。 无论如何，我总是想知道香槟和SPuman te有什么区别（除了它们来自不同的国家之 外）。一个比另一个更珍贵吗？什么时候用一 种还是用另一种？...
在炖锅中烹制炖肉时，我是把肉放在蔬菜上面 还是下面？还有煮的时候是用高还是低，对这 个有影响吗？...
我的小茴香刚刚用完了，我不知道可以用什么代替小茴香，而不是去商店买更多的小茴香？ 我在做一个扁豆汤，要求把洋葱发汗，在加入汤汁之前用小茴香整理洋葱。 我可以用什么来代替品种或拼命？...
我用自己做的蒸发奶做了软糖。添加到黄油和 糖中，然后加热。添加到巧克力中，搅拌均匀 。倒入8x8的盘子里，然后放在一边，让它 沉淀。没有这样的运气。我有什么是丝般厚的 热软糖酱状的巧克力。有点像软焦糖。我现在 能用这个做什么或者你们都有建议作为如何解 决它？...
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