答案
这是一个很傻的问题，但是我老婆在准备东西 的时候会打开烤箱预热，但是有时候她要花1 5分钟到45分钟才能把东西放进烤箱。 一般来说，烤箱需要预热多长时间才能达到理 想的温度？我知道这个问题可以用温度计轻松 解决，但我们没有。...
我们的曲奇饼从曲奇饼压制机上压制出来的曲 奇饼不粘锅的问题。有没有什么东西可以添加 到饼干面糊中，让它们从饼干压榨机上分离出 来，更容易粘在平底锅上？...
我已经两次尝试用橄榄油和黄油煎白鱼片（S wai和Flouder）。两次都是鱼片分 解成难看的泥状。我是不是缺少了什么技巧？ 怎样才能煎得鱼片不散？...
我的柜子里有一盒葡萄干，已经放了很多年了 。我应该把它们丢弃，还是还可以打捞出来用 于烘焙或烹饪？...
我们买了一个烟熏炉，它在做排骨的时候非常 好。但是，当我们尝试用它来做鸡肉时，它出 来的时候却很 "皮糙肉厚"。我曾在别人家吃过熏鸡，味道 很好。那么，我们到底是做错了什么？(我们 试过整只鸡和部分鸡，都是硬的)...
你能用一半和一半的方法制作鲜奶油吗？ 如果可以，如果有什么不同的做法，你要怎么做？...
我们家一直在尝试用杏仁奶代替实际的牛奶做 煎饼。到目前为止，最大的失败是煎饼。煎饼 的味道还可以，但在锅里比用牛奶做的面糊更 粘，更容易焦，而且不容易变色。有什么办法 可以让杏仁奶做的煎饼更满意呢？...
我烤面包的时候，经常让面团在金属搅拌器碗 里发酵。我想知道这是否是一个好主意，因为 金属碗可能比普通碗更冷，可能会抑制面团的 上升。＆002＆002 (注：我经常这样做，我的面团确实上升，我 只是想知道，如果它不在金属碗中，它可能会 上升更多。)...
一般来说，我听说大多数的菜谱都是用金属盘 来烘烤的。我也听说过，玻璃盘会比金属盘更 热，所以我应该用较低的温度烘烤更久。 有人知道这些说法是否属实吗？如果我把它放 在同样的温度下，会不会烧坏边缘？这背后的 真相是什么？...
我在当地超市买了几块一寸的牛小腿横切面。 看上去像同心圆，内圈是骨，最里面一圈是骨 ，最里面一圈是髓。我把牛小腿放进锅里，盖 上水，在烤箱里用200华氏度的温度炖了1 2个小时。到了最后，胶原蛋白已经转化成了 明胶，但肉质看起来相当有韧性和嚼劲。 牛小腿有可能超级嫩吗？如果有的话，怎么做才会有这样的口感呢？...
承包商和认真的DIY者的问答
面向医疗及相关健康领域的专业人士、专业学生、相关学者等对医学及健康相关科学有充分了解的人士的问答。