答案
我发现自己偏爱购买有明显油的咖啡豆。我的推断是，这种豆子有一些额外的味道或美妙。 我说的对不对，如果豆子是油性的，是不是豆子就 "更好"，或者更简单地说，这对豆子的味道特征意味着什么？...
我买了一些红葡萄，上面有一层薄薄的白色灰 尘。请问这是什么东西？没有什么味道，好像 也没有什么危害，但是具体是什么东西，来源 不一，如果谁有权威的来源，我很想知道。...
我的一些厨房设备的说明书上写着 "洗碗机安全（上层架）"。 洗碗机上层架子上的物品和下层架子上的物品经历有什么不同？ 将其中一件物品放在底层架上有什么风险？...
在烹饪牛排之前，你应该让它在室温下静置。 你还应该在它身上撒盐。这些步骤的正确时间 是什么？让牛排升温多久，烹调前多久放盐？...
我知道时间长了也会变质，但为什么比起其他 乳制品来说，时间长了也会变质？是否与酒精 含量有关？如果是的话，是什么过程？...
几乎所有的菜谱都会建议在使用前预热烤箱。 我经常忘记这一点，但幸运的是这似乎并不重 要。所以我的问题是：为什么要预热烤箱？...
我的外公在20世纪20年代出生在英国，参 加过二战。他养成了在喝啤酒前加盐的习惯， 这在他的后半生中一直存在。我很好奇这种做 法的文化渊源和食品科学一样--也许是战时 的啤酒有什么东西使它不加盐就不好吃？我知 道还有其他战时的饮食习俗，比如面包和刮痧 (http://en.wiktionary.org/wiki...
昨天晚上，我在试图把一些自制的披萨从披萨 皮转移到披萨石上时，在烤箱里洒了一些酱汁 、奶酪和意大利辣香肠，所以我决定今天清理 它。 我擦拭了底部和玻璃门，但其余的东西都是结 痂的，粘在烤箱底部。我开始了循环，继续做 我的工作。 大约15分钟后，我听到一声巨大的POP声 ，我跑过去，发现烤箱底部有小火苗在跳舞。 我吓...
我在中西部参加一个商务会议，我们的一个客 户带着我们的管理团队和其他几个业务伙伴去 一家很棒的墨西哥餐厅吃饭。当开胃菜上桌的 时候，我说这是一个很好的展示方式，每样东 西都很新鲜，包括牛油果片。不管是切成片还 是做成鳄梨酱等，都会出现这种情况。她回答 说，秘诀是用青柠汁。她接着告诉我，她是在 中美洲出生和成长的，在...
我以前试过在爆米花上涂黄油，结果总是不一致。 也许有什么方法可以在爆米花果仁后不洒黄油就能得到黄油调味？...
针对专业和业余厨师的问答。
为父母、祖父母、保姆等承担育儿职责的人提供的问答。