答案
我连续做了八次马卡龙，都失败了。我用的是这个配方 (https://www.youtube .com/watch?v=6UlEZMb eO5Q)（文字版在视频下面的描述中）。 我做了一些研究，看了youtube的视频 ，找出了自己的问题所在。因为我想，以下因 素可能是丑陋的马卡龙背后的原因： 我在某处读到，你让...
我昨天想做一个魔鬼蛋糕，想烤一个魔鬼蛋糕 。我从一本信得过的书上拿到了我的食谱，我 很惊讶地发现，搅拌的顺序是这样的：先把面 粉、糖、泡打粉、盐过筛，然后把鸡蛋一个一 个地搅拌。 这与我习惯的做法相反，即黄油和糖，然后是鸡蛋等， 我很惊讶地发现，鸡蛋搅拌得很好，最后连糖粒都没有剩下。 但我还是很不解。我想，蛋...
每次我尝试烤奶油泡芙时，壳在装入奶油之前就放气了。 我试过在烤制的最后几分钟用牙签在壳上戳一个洞。我也试过将蛋壳放在 "关闭 "的烤箱中，门打开，以减缓冷却过程，但没有成功。 有没有人有任何其他建议来解决这个问题？...
我一直在尝试制作漂亮的面包，但在烤箱里却遇到了面包不升起的问题。 在这一点上，我已经尝试过长/短的时间，但 都无能为力。面包的味道很好，有一些很好的 泡沫。只是很平淡。...
刚做了一批蛋饼，现在剩下了很多蛋黄，我可以在要求使用 "鸡蛋 "的食谱中使用它们吗，比如蛋糕和托盘烘焙。烘烤过程中是否需要鸡蛋的蛋白？...
我有一个卷子的配方，第一阶段需要2包活性 干酵母、1大匙糖、1/2杯温水混合，直到 酵母打样，然后在打样的酵母中加入1/4杯 立方黄油。然后全部加入一半的面粉(2杯) 和2茶匙盐，让其做第一遍发面。 如果我想用快速上升的酵母而不是活性干酵母 ，我可以跳过打样的步骤吗？我需要添加黄油 吗？我可以直接把所有的干料混合...
如果一个巧克力片曲奇饼的配方需要两个鸡蛋 ，而我加了三个鸡蛋，对我的曲奇饼会有什么 影响？ 同样，如果配方需要两个鸡蛋，而我只加了一个鸡蛋，会有什么影响？...
我们的曲奇饼从曲奇饼压制机上压制出来的曲 奇饼不粘锅的问题。有没有什么东西可以添加 到饼干面糊中，让它们从饼干压榨机上分离出 来，更容易粘在平底锅上？...
如果没有羊皮纸，可以用蜡纸代替烘焙食谱吗？两者之间有什么区别？...
咖啡杯烤箱安全吗 咖啡杯烤箱安全吗？我想用马克杯做法式洋葱汤。 我目前在450°F的温度下烘烤法式洋葱汤，但我很想知道是否也可以用烤制。...
面向专业领域的在职人士的问答。
公路战士和资深旅行者的问答。