答案
我按照网上的很多标准配方做，结果总是比较像蛋糕：外黑内白，中间偏干。 我去店里买的时候，总是外面黑，中间湿润。 秘制成分是什么！？ 更新：好多了! 下面的建议帮了大忙。但是完美的香蕉面包还是让我望尘莫及。下面是我学到的一些建议。 -冷冻香蕉有帮助。它允许你混合他们更容易，并给它一个更一致的纹理。更多的...
我老婆刚刚抱怨说她不能吃我做的蛋白酥，因 为里面有太多的糖。她建议我煮的时候少放点 糖。但是，如果没有糖，蛋白酥饼就不能正常 使用。蛋白和糖的最低比例是多少，才能得到 稳定的蛋白酥。...
我想烤一只鸡。比方说已经洗好了，腌制好了 ，放在盘子里就可以烤了。我一般都是用18 0摄氏度，1小时。我的主要问题是皮不够脆 ，肉有点 "湿"，水分多。 我想知道，如果我在这个温度下烤久一点，或 者在更高的温度下烤同样的时间，会有什么变 化？基本上，温度、烘烤时间和空气流动（烤 箱可选择通风）对肉的影响。我想我应...
用pyrex做香蕉面包的食谱与金属烤盘相比，烘烤时间最佳是多少？...
用微波炉烘烤蛋糕与电烤箱相比，在产量和工序上有什么不同？ 问题：如果微波炉（有对流功能）只用"烤和对流 "*模式，是否和长方形电烤箱 (http://www.bajajele ctricals.com/Oven-To aster-Grillers-c-66. aspx) "一样？请解释一下原因和方法。...
我需要用煤气炉烤的人的建议，没有风扇。我 是在中间的架子上烤的，有一个烤箱温度计（ 我的烤箱是-20度以下）。我的蛋糕底部烤 得比较深，顶部烤得比较浅。如果我等他们在 上面变色，饼干可能会在底部被烧焦。结果就 是饼干、酥皮不酥脆，片状蛋糕冷却后摸起来 很粘。真的需要那些曾经面对和克服过这个问 题的人的建议。非常感谢...
我需要给布朗尼蛋糕的烤盘上油（我没有）。 我也没有黄油或酥油。我有一个Pyrex烤 箱安全的玻璃平底锅和一个小的荷兰式烤箱， 但有一个玻璃顶。能否用这些东西来代替烤盘 ？如果用黄油代替，我可以用植物油和纸巾给 我的平底锅涂上油脂吗？...
我家的山核桃派多年前一直都很结实。现在按 照同样的配方做，总是流浆。这一次我多加了 一个鸡蛋，少用木勺搅拌，以免搅拌中出现空 气和泡沫。 完整的配方：将4个打散的鸡蛋打入1杯卡洛 ，加入2T面粉，1/2C白糖，1/2C黑 糖，1/2C黑糖，搅拌均匀，加入一撮盐， 1T香草，1/2C山核桃，2T黄油，轻轻 搅拌。倒...
我在烤一个橡子瓜。应该烤多长时间，温度多 少？我还注意到在面条瓜的问题上，那些都是 面朝下烤的。橡子瓜也要面朝下烤吗？...
我做蛋糕已经没有那么久了，我通常会在尝试 一个食谱之前，先在网上和家里的几百本书上 浏览一下。但有一件事我就是无法掌握好。 每当烘烤一个蛋糕或涉及鸡蛋的东西时，我就 会闻到一股浓浓的鸡蛋味，让我很不适应。即 使是冷却后，鸡蛋的味道和味道依然存在。但 我在商店或面包店的蛋糕中没有注意到这一点 。我不知道该怎么做才能...
说明 汽车、卡车、摩托车的机械师和DIY爱好者车主问答
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