答案
很多食谱都要求等待水 "沸腾"。然而，我一直不确定是什么时候。在我看来，这可能是在三个不同的时间点： 首先从锅底开始出现小气泡 当水面被气泡明显扰动时 当它是汹涌澎湃的时候 根据用水量的不同，这三个点可能相隔几分钟就会影响到烹饪时间。...
我试过很多不同的方法来判断意大利面、卡佩 里尼面和其他类型的面条什么时候煮好，但我 很好奇是否有更具体的经验法则。对于普通的 意面，我试过咬一半看中间是否还白，把它扔 到冰箱里（这似乎更有趣而不是有用），等等 ，但有没有更好更可靠的方法呢？ 还有，一旦你把意面从水里拿出来，它的 "煮 "的程度如何？所以，如果...
一般人都知道，煮熟的蔬菜会去除很大一部分的维生素C，但是是通过什么方式去除的呢？ 高温会不会把它破坏掉呢？ 仅仅是被沸水吸收吗？...
从冷水中提水烧开时，加盖对烧开时间有什么 影响？是增加还是减少时间？增加或减少多少 ？为什么会这样？...
最近我和一个同事因为米饭应该怎么做而发生了一次友好的争论， 我坚持说，目的是把米饭蒸得太多，水蒸得太多，会煮成汤汤的布丁。 她声称，她的叔叔家在印度的一个小村子里， 他们家的米饭是用很多水煮的，把多余的水倒 掉。她说米饭 "很好"。我不相信她的说法， 煮饭有可能做出来的米饭不是糊糊的吗？如果可以的话，和...
虽然我遇到过一两道要求在开水中使用保鲜膜的菜谱（例如，煮鸡蛋 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3871/how-can-i- rescue-a-soft-boiled -egg-that-is-too-sof t)），但我对把保鲜膜放在开水中一直有点...
煮玉米的时候，如何判断玉米煮熟了...
有的朋友在面食煮好后浇冷水，有的朋友在面 食煮好后浇冷水，有的朋友不浇冷水。那么专 业人士是怎么做的呢？如果他们在面条煮好后 浇冷水，他们这样做的目的是什么？...
鉴于煮面食时加盐加水 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2574/why-add-sa lt-to-the-water-when -cooking-pasta)的问题得到 了很好的回答，我很好奇对米饭的解释是否和 对面食的解释一样（味道和淀粉胶化）？是否...
昨天我和老婆决定用普通不粘锅煮一些土豆， 我们加了盐、土豆和开水。我们把这个放在电 炉上，在最大火力下没有盖子（标示为6，比 我们的5设置热度高10倍左右。根据经验， 其余的设置降低操作温度线性）。) 当到了沸腾的时候，我们用盖子盖住。 几乎立刻就沸腾了，水洒在炉子上。我们将锅从火上移开，取下锅盖，将锅放回...
针对希望提高人际沟通能力的人的问答。
说明 汽车、卡车、摩托车的机械师和DIY爱好者车主问答