答案
我想知道什么时候把我的牛排从烤架上拿下来，取悦大家。...
我听说有人用烤箱煮腊肉，把腊肉条铺在饼干 纸上。使用这种方法时，腊肉应该煮多长时间 ，温度是多少？...
我最近做了意大利面酱，每隔几分钟就决定再 加点东西......。更多的西红柿，更多 的胡椒，更多的大蒜...... 之后，我让它在小火上多坐一会儿。 结果，酱汁在锅里凝固了相当长的时间（至少45分钟）。 我问室友，放这么久可以吗，他说放得越久，出来的效果越好。 这是真的吗？耐心是完美酱料的关键因素吗？...
真正的基本问题让我很困扰..... 从数学上讲，200度的高温10分钟应该和 400度的高温5分钟是一样的，但事实并非 如此，对吗？ 那么，如果我用450度的温度煮5分钟，和 350度的温度煮3分钟或7分钟，有什么区 别？ 哪种 "拨号"（时间温度）会以什么方式改变结果？为什么会有这样的变化？...
我喜欢把椒盐卷饼之类的东西浸在融化的奶酪里。 我在集市上和其他地方的 "椒盐卷饼车 "上做过很多次，但我从来没能在家里自己复制。 每当我尝试的时候，我得到的都是很厚、很有 弹性的奶酪，上面还有一层液体油。很恶心， 而且不适合蘸食。 所以，**如何才能把奶酪融化成一种漂亮的、光滑的液体，我可以用来蘸食？...
我从来没有用过鹰嘴豆干，但是我不想鹰嘴豆 的食谱。我拿到的那袋鹰嘴豆干没有烹饪说明 。我知道我需要将它们在水中浸泡一段时间X ，然后再煮一段时间Y。我找不到X（从4到 24小时不等）和Y（从40米到2小时不等 ）应该是什么的结论性答案。 所以我需要知道的是： 我应该在煮之前浸泡多长时间？ 我应该煮多长时间...
难为我是上班族，在这里做饭。 我找到了一份菜谱，上面说要在120C (250F)的温度下烤5个小时，不加盖的 情况下烤5个小时。菜谱上说要确保内部温度 达到85C (185F)。 这听起来合理吗？有什么其他的建议可以确保我不会有烤焦/未烤熟的风险吗？...
煮玉米的时候，如何判断玉米煮熟了...
我经常想做比食谱上写的多一倍的量--比如 说，两倍量的意大利面或砂锅（都在一个盘子 里），或者两个蛋糕而不是一个（在不同的罐 子里）。 有没有一个经验法则可以延长食谱中所述的烹 饪时间，我是否应该将烤箱的温度也调高或调 低？...
我有一个很棒的布朗尼食谱，在9x11平底 锅中的效果很好。上面是脆脆的，下面是蛋糕 状，中间是软软的。我想我会尝试用迷你松饼 盒做，以为这样会更容易让孩子们吃。 我没有想到的事情：他们似乎比在9x11的平底锅里涨得更多。 应该有什么需要注意的地方吗？我把9x11 平底锅里的25分钟的烹调时间缩短了7、8 分钟，...
针对宠物主人、看护者、饲养者、兽医和训练师的问答。
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