答案
昨天晚上，我在试图把一些自制的披萨从披萨 皮转移到披萨石上时，在烤箱里洒了一些酱汁 、奶酪和意大利辣香肠，所以我决定今天清理 它。 我擦拭了底部和玻璃门，但其余的东西都是结 痂的，粘在烤箱底部。我开始了循环，继续做 我的工作。 大约15分钟后，我听到一声巨大的POP声 ，我跑过去，发现烤箱底部有小火苗在跳舞。 我吓...
常常有菜谱要求用某种油来利用某种特性（口 感、耐高温、健康等）。众所周知，在大多数 情况下，您可以替代食用油（菜籽油可以用植 物油替代）。 在某些情况下，是否有_不适合用食用油替代？...
为什么生吃一些生的或未煮熟的肉类如牛肉、 鱼肉（假设你很小心的话），但吃鸡肉不安全 ？我知道鸡肉里有细菌，但是否所有的鸡肉里 都有细菌，还是只有这么多，唯一安全的做法 就是假设它们都是坏的？如果没有，有没有什 么方法可以得到非危险的鸡肉（比如说--鸡 肉寿司）？...
我不是在找烩饭的食谱。我做的烩饭很好吃，非常感谢。 但是，做一份烩饭需要20分钟。在我看来，一个厨师在餐馆里从头开始做饭是不合理的。 那他们是怎么做的？肯定是有一些前期的烹饪工作，然后点菜的时候5分钟左右就完成了。...
奇迹解冻器是快速解冻食物的器具。将一个冰 块放在上面，它就会在您的眼前融化，但整个 东西却能保持凉爽的触感。它们是如何工作的 ？ enter image description here https://i.stack.imgur.com/aZmZf.jpg (灵感来源于这个问题：解冻肉的器具 (htt...
我老婆很执着于将未煮熟的肉放在冰箱里不超 过一天（特别是鸡肉）。如果我们买了鸡胸肉 ，第二天不打算用，她就会把它们放在冰箱里 。我总是告诉她至少一个星期应该没问题，但 她认为我疯了。谁能给我一些事实的弹药，我 可以用来对付她吗？...
我的火灾报警器总是在做饭的时候熄火，即使 食物不烧的时候也会熄火。因为这个原因，我 的火灾报警器的电池一直都没能保存好。我如 何才能阻止这种情况的发生？...
我用过的大多数微波炉底部都有一个板子，微 波炉运行时，板子会旋转。我推测旋转有助于 更均匀地加热食物。 有趣的是，我的微波炉默认是旋转的，但有一 个按钮，你可以按下它来禁止旋转。在什么情 况或场景下，你会想让微波炉停止旋转食物？...
我一直在做披萨面团，食谱上说要用 "优质面粉"，但我不知道是什么意思？不同类型的面粉的质量是否有差异，如何分辨？...
首先，坦白一下。我是做软件的，所以我可能对 "熬 "这种液体状态关注得太多了。写到这里，我很喜欢做饭，没有什么菜谱方向比 "拿来炖 "给我更多的困惑、伤心和上网查资料。不接 受任何替代品。我发现这是所有烹饪科学中最 模糊的方向，它让我仅存的有条理的头脑变得 疯狂。 所以，这里的背景是：我在做维希索。我正在做...
为酒类爱好者和对啤酒、葡萄酒、烈酒感兴趣的人提供的问答。
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