烹饪 x1236

在我的酱料浓缩过程中，我不小心把太多的面粉倒进了我的酱料中。 有什么方法可以去除这些面粉块吗？...

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• thickening

我有时会买某品牌的多粒无盐面包*。过了2 -3天，面包上就会有一股很明显的丙酮味， 就像脱漆剂或指甲油清除剂一样，如果我把面 包烤一下，味道就会消失。如果我把面包烤一 下，气味就会消失。 面包已经过了保质期，所以我一般不会把它放 进冰箱。这不是一次性的事情--我已经注意 到这种类型的面包很多次了。 我很困惑，...

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• bread
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我的糖霜是1/4杯黄油加1/2杯冰糖和几汤匙牛奶，所以我想，这么多糖，答案是 "几乎无限期地放在冰箱里。" 那么，就像标题所说的那样，一批残渣保存多 久才是合理的？虽然我偶尔也做过小量的（比 如上面的配方），但我还是想做一大批，密封 起来，需要的时候再用， （我意识到，一两个月后可能效果就不好了，如果决定...

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一个菜谱要求在950瓦的微波炉中，将一个小蛋糕用高温煮70秒。...

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我室友把一大块烤牛肉放在慢炖锅里煮了6个 小时。这是一个相当大的慢炖锅，至少有8夸 脱。肉熟透了，但很有嚼劲，我从不记得我妈 妈用慢炖锅有这个问题。 我的室友往往只放足够的水到烤肉的一半，而且总是用慢炖锅的 "袋子"（另一件我妈妈从不做的事）。 我能给他们什么建议来获得更好的结果？...

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我正在做一个柠檬棒/方块的食谱，我以前做 过几次，我一直无法决定什么时候把它从烤箱 里拿出来。我不想过度烘烤，但我也不想烘烤 不足，因为我无法正确地把它切成方块。食谱 上写着 "直到凝固，大约25-30分钟"。我的柠 檬棒已经在烤箱里烤了半个多小时了，表面已 经变成了浅褐色，但是当我移动它的时候，它 还是像液体一样...

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如果这个问题以前有人问过，请原谅我，我搜索了一下，没有找到。 我已经把一块卡盘烤肉切成了牛排片（比较薄 ，大概半英寸），把它嫩化并腌制了一夜。我 现在准备把它烤熟。我在网上读到了关于烤肉 的最佳方法的相互矛盾的建议，分歧在于是 "低速慢烤 "还是 "高速快烤"，以确保最大程度的嫩度（也就是说，要保持原有的嫩...

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我知道煮土豆泥用的土豆要煮到叉子软，但是煮太久会怎么样 编辑：如果需要先保温再捣碎，有什么好办法吗？...

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我不小心吃了一些包装好的奶酪丝，却不知道它的有效期。1 月就过期了，现在已经 月了.味道还不错，也没有发霉.请问我会没 事吗，还是要担心生病，如果是这样，我需要 多长时间才会生病？...

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我有点害怕，我在铸铁锅里煮了一些意大利香 肠，我用中火煮了8-10分钟，然后转为低 火煮了7-8分钟。 我检查了一下中间的温度，它们的温度都在1 70度左右（这是在它们一直在低档之后，在 最后的时候） 我吃了一下，吃起来很好，吃起来也很香。边 缘比较多）。虽然不是很多........ ...但问题是我知道这个温度...

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• food-safety
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