烹饪 x1236

针对专业和业余厨师的问答。

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荷兰酱裂开后怎么解决?

我周末做了一个荷兰酱,它裂开了,所以我把 它扔了,然后重新开始,但我想知道,一旦它 裂开了,你是否可以做任何事情来拯救它?...

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煮熟的鸡蛋可以在冰箱里存放多久?

我一个星期前煮了一些鸡蛋,忘记吃了,所以就放在冰箱里。请问它们在里面能消耗多久?...

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如何清理堵塞的Misto喷油器/喷油器?

我用的是Misto喷油器。你把它装满油,然后打气,用它来喷锅。 它已经被堵塞了,所以它只是稳定地喷出一股油(不是喷雾)。 有什么办法可以清洗它,让它不再堵塞? 我已经试过了。 -用酒浸泡 -用开水浸泡 我打算试试用醋和水来装瓶子。我还听说你应 该用普通的(不是特级初榨)橄榄油。特级初 榨橄榄油显然更稠...

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我想知道每人应该煮多少米饭?

我想知道每人应该煮多少米饭。 编辑:* 我想把米饭作为配菜,通常是和某种炖菜一起吃。...

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如果我在烤蛋糕/饼干时停电了,我该怎么办?

如果我在烤箱里烤蛋糕或饼干时停电了,我该怎么办? 是把蛋糕/饼干留在烤箱里直到恢复供电,还是应该把它们拿出来? 什么时候/为什么要把它们留在烤箱里,还是拿出来?...

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丙烷烧烤炉有什么好的方法吗

我最近买了一个丙烷烧烤炉,比我的木炭烧烤 炉要好很多,然而我家人很喜欢炭火烧烤炉的 烹饪方式和味道。我听说丙烷烤架的味道很不 一样。有什么具体的方法可以让我得到类似于 木炭烤架的味道,同时利用我较新的、更好的 、更大的丙烷烤架的好处吗?...

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豆干应该浸泡多长时间才可以煮熟?

我想根据豆干的种类不同(平豆、芸豆、海军 、白豆等),答案应该是不一样的,我都很感 兴趣。 那么:豆干应该浸泡多长时间? 水应该只用自来水,还是加盐的水? 浸泡的水应该丢掉还是以后再用? 谢谢! 谢谢!...

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如何防止食物粘在标准的平底锅上?

在烹饪节目中,我总能看到厨师们使用没有不 粘锅的普通平底锅,而且似乎没有任何食物粘 在锅上。但当我在家里尝试同样的菜谱时,我 的食物总是粘在锅里。 我该如何防止食物粘锅?...

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煎鸡蛋--粘锅

我最近发现了一个我很喜欢的菜谱,但它要求 煎一个阳面朝上的鸡蛋。每次我尝试用这种方 法煎蛋,结果都会粘在锅上,蛋黄破裂,最后 变成一团蛋黄。 我试过多种锅,包括我的铸铁锅、特氟龙锅和 其他锅,但它们似乎总是粘在锅上。我到底做 错了什么?...

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如何避免披萨沾上水?

我做披萨的时候会沾上水。在面团的上面会有 水。我相信这是马苏里拉奶酪的原因,但我不 太确定。 有什么办法可以避免这种情况吗? 还有一些信息。我用电烤箱在230C左右( 根据烤箱的温度,谁知道呢!)。没有石头, 只用金属盘。披萨的形状和金属盘的形状一模 一样(是个长方形,和烤箱一样), 根据我上次的实验,水的...