答案
每次我做猪排的时候，虽然我只煮到150度 ，但猪排都是干的。我把它们烤熟了，就像商 店里说的那样。有什么方法可以防止这种情况 吗？...
我有一个小铸铁锅，我正在使用它，试图在转 到大一点的铸铁锅之前，确保我了解调味品的 cleaning。我用亚麻籽油调味（4次 轻装上阵，在烤箱里一小时），做了几样东西 --我做了一些酥油，炒了一些洋葱之类的东 西。每次做完后我都用热水洗了一下（没有肥 皂），在炉子上加热至干，再涂上一层薄薄的 菜籽油， 现在，当我拿...
按照配方做完糖饼后，我把面团用塑料袋包起 来冷藏了2天（配方规定可以冷藏2小时到2 天不等）。 当我尝试揉面/擀面时，面团很干，有裂缝形 成，我担心如果我只是擀面和切饼干，饼干会 很容易裂开。 有什么办法可以 "修复 "面团吗？我应该担心吗？...
我过滤炸油是为了能重复使用 我一直在用奶酪布放在漏斗里面 有用，但是有点乱，很麻烦。有什么更好的方法吗？ 能不能用咖啡滤纸之类的？...
椰浆可以转化为椰奶，还是反过来？比如，在 椰奶中加水或牛乳，能不能变成可用的椰奶？ 或者通过还原椰浆，可以得到椰浆吗？...
按照【Steven Raichlen的菜谱】(http:// www.firecraft.com/pr oduct/beef-fajitas-r ecipe/bbq-recipes)，周 日我们用裙排做了fajitas。我发现肉 特别有嚼劲/韧性，整体上相当不愉快。我们 可以做些什么来改善这种体验？...
我的舍友经常在回家的时候从当地超市（英国的Sainsbury's）买到减量的肉。 通常是silverside、topside或牛腩。偶尔也有猪肩肉。 然而，我的肉最终都会 "硬 "起来。以下是我做标准 "烤肉 "的具体步骤： 早上8-10点左右，从冰箱里取出冷冻的肉块， 准备2个洋葱、芹菜、胡萝卜...
我很喜欢用少量的橄榄油加点盐和胡椒粉煎西葫芦，结果总是味道很好，但经常会很湿， 有什么办法可以煎西葫芦而不使它变湿吗？...
这和【本题】(https://cooki ng.stackexchange.com /questions/138/how-l ong-do-you-let-a-ste ak-from-the-fridge-c ome-up-to-temperatur e-and-when-do-y)类似，但 希望足够不同。 我的冰...
我对这道看似简单的 "小吃 "很头疼 鱿鱼鱿鱼一般都是邻居家的海鲜爱好者送给我 的，他是个海鲜爱好者，我的邻居家的鱿鱼鱿 鱼一般都是我的邻居送的。它是冷冻的，是小 章鱼和鱿鱼圈的混合体，没有标签。 我试过煮和煎两种方法。我也试过先煮后炒。 可能是这种鱿鱼比较硬（比如摩洛哥章鱼比泰式章鱼更嫩），邻居说："啊，...
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