答案
我有一个西红柿酱配方，需要1罐（28盎司 ）的西红柿丁（包括液体）。如何用新鲜的西 红柿代替罐头？我不知道是否应该使用特定类 型的番茄，或者使用多少个番茄。另外，我可 以用什么方法来代替液体？...
有什么办法可以知道发霉的奶酪（在我的例子 中，Gorgonzola）什么时候不好吃 了，而不去尝试？我的大约三周了，我真的看 不出有什么不同。...
如果你的蛋糕太圆润了，可以直接把上面切掉，对吧？ 问题是，我试过了，现在我的蛋糕一边比另一边高。所以它还是不平！;-) 谁有什么好的技巧来保持切面的平整？ （我已经知道你需要一把足够长的刀子来穿过 蛋糕。我有这个。只是用手很难切成一条直线 ）。)...
我在锅里煮鸡胸肉的时候，鸡胸肉会流出很多水， 我看到过这样的回答。我的鸡胸肉煮熟后会流出大量的液体。我该如何防止这种情况呢？ (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/56712/my-chicke n-breasts-release-a- lot-of-f...
我想开始使用香草豆瓣酱。我通常使用的是马 达加斯加波旁香草精华，我想知道，如果测量 方法是一样的，即1茶匙香草精华=1茶匙香 草豆浆。我想我听到的地方，我想我听说过的 糊状物是强得多。如果有任何反馈，会很感激 。...
我知道大多数时候莫扎里拉干酪是用来做披萨 的，而且经常和其他奶酪包括切达干酪一起使 用。 我注意到在我做的很多东西中，比如三明治、 意大利面卷等，莫扎里拉奶酪和切达干酪融化 后都很有弹性，这对于披萨来说是非常完美的 。...
传统上，勃艮第红酒用于勃艮第牛肉 (http://en.wikipedia .org/wiki/Beef_bourg uignon)。这道菜的替代酒有哪些？...
我从商店里买了一袋糙米。打开后，用了一段 时间后，我发现有飞蛾在屋里飞。同时，我还 发现米中有虫子。我怀疑这些飞蛾是虫子（米 粒大小，白色的身体，黑色的头）。我猜测， 但不确定它们是否叫米蛾。米袋里也有很多像 沙子一样的小东西，难道是米蛾的卵吗？ 吃了这种出了问题的米饭会不会对健康造成危害？...
我正在尝试一个新的食谱，有人告诉我将去骨 去皮的鸡大腿浸泡在牛奶中，并加入少许香料 。让他们浸泡一会儿，然后把他们从牛奶中取 出来，然后放入调味的面包屑中。盖上铝箔纸 煮20分钟左右，不盖铝箔纸再煮10分钟。 听起来很不错，所以我想试试。这个听起来是 不是应该有效？...
有些配方要求用多少片明胶叶子，但因为我用的是粉状明胶，所以我想知道换算率的比例。...
专业和业余木工的问答
为酒类爱好者和对啤酒、葡萄酒、烈酒感兴趣的人提供的问答。