答案
我正在做一个鸡肉派，请问，我以前做的时候 只用酥皮壳，但这次想在上面铺上酥皮，想把 它铺在盘子里。我以前做过，上面只放了一个 酥皮壳，但这次我想在盘子里铺上酥皮。我是 否需要先将面饼的底部盲烤？然后是否也要用 鸡蛋封住面皮？...
我老婆刚刚抱怨说她不能吃我做的蛋白酥，因 为里面有太多的糖。她建议我煮的时候少放点 糖。但是，如果没有糖，蛋白酥饼就不能正常 使用。蛋白和糖的最低比例是多少，才能得到 稳定的蛋白酥。...
我有很多公斤的土豆变坏了，我不想扔掉，请问怎么知道土豆是否过期了？所谓 "变坏""变坏"是指产品上的最佳食用天数 在1-4周之间，也就是1周到4周之间的老 了。有的人吃起来很苦，有的人吃起来很香， 但有的人吃起来很黑，而有的人发芽等变质。 我找的不是食谱推荐，而是如何处理这个问题 。如何才能知道一个土豆是否太老...
我有一个蛋糕，需要4汤匙的白兰地。我家里 没有白兰地，也没有任何酒类（除了红酒醋， 可能没什么用）。有没有什么东西可以替代， 或者我应该直接跳过？ (我想我以前在做这个配方的时候有时跳过白兰地，而且做出来的效果很好。)...
我想在家里做一些奶酪牛排，请问应该买什么肉？我想知道应该买什么样的肉， 买什么部位的肉？...
火锅用什么油正确（或最好）？...
葡萄西红柿和樱桃西红柿的味道有什么区别？店里有这两种都有，看着挺像的。...
我喜欢我的茶甜，一般加几块白糖。Teavana卖的是岩糖 (http://www.teavana. com/us/en/tea/tea-ro ck-sugar/teavana-bel gian-rock-sugar-%C2% BD-lb-011063145.html )，它声称是某种程度上的 "更好"，而对这意...
我最近注意到我买的新鲜鳕鱼里有相当多的小 虫子。我已经尽量把它们取出来了，当然也跟 我的鱼供应商说过，但他向我保证它们是无害 的。但是，我相信我的顾客不会这么放心。考 虑到我可能会漏掉一两条虫子，这种鱼是否可 以食用？...
我最近决定做一些需要液体葡萄糖的东西，1 40克。一般来说没有问题，但由于某些原因 ，我常用的供应商都没有库存（甚至试过药店 ）。 不幸的是，我不知道如何把葡萄糖粉 "再水化 "成液态，所以我做了实验。...
为想理财的人答疑解惑
针对电脑爱好者和电脑高手的问答。