答案
大约2-3个月前，我决定开始自己的醋批。 我开始用一些Braggs苹果醋，其中含有 母体，我加入一些老酒和一些果汁混合。我按 照网上的说明，把它放在黑暗温暖的地方。上 面放了几层奶酪布，让它通风，不让其他东西 进入， 最近打开的时候，发现上面有一层好像是黄橙 橙的霉菌。上面还生活着一些小虫子或蛆虫， 但我觉得这似乎...
我煮了一些鸡肉，但没有意识到它还没有完全 熟透。然后把它放进了冰箱，一天后我把它切 开才发现问题。 现在把那只鸡放在烤箱里煮完是安全的，还是我有可能出现重大的健康问题？...
我正在讨论罐头，但我没有高压罐头机。我只 是想知道什么是最好的方法来罐头，因为我不 想得到肉毒杆菌，我希望罐头食品能持续很长 时间。...
我们今晚要和家人一起坐长途飞机。我给孩子 们准备了花生酱三文治，想早早打包好，避免 最后一刻的匆忙（或者忘记了）。因为我们还 有12个小时左右才会离开，可能过了几个小 时就要吃了。(我不是很担心三明治会不会粘 糊，因为这些都是小孩子，他们不会介意的) 。面包和花生酱单独放在室温下可以保存相当 长的时间.........
运输热食时如何保持热食的温度，比如去朋友 家或聚餐？我通常都是放弃带冷食，但我希望 有更多的选择。...
我从小就被教育，千万不要把罐头食品开罐存 放在冰箱里。这有什么科学依据吗，还是只是 一个老太太的故事？ 哪些类型的食物一旦开罐就不应该存放在罐头 里？比如橄榄，会不会受到这种储存方式的伤 害？还是只有番茄酱、菠萝等酸性较强的食物 才会受到影响？...
我最近才发现，熟食在室温下放置的时间不能超过2/4小时。 我住在一个温暖潮湿的热带国家，我从小就吃 剩下的熟食（肉、米饭、面包、奶制品，在3 0℃下放置超过6小时），没有任何问题。事 实上，这对我的国家的人来说是非常正常的。 所以我的问题是2/4小时只是对商业食品销 售商的严格指导吗？为什么我国人民没有剩饭 剩...
有时我从超市买午餐肉时，它们的外面很快就 会变得黏糊糊的。无论贴纸上标明的日期是什 么，我都会用味觉、嗅觉和视觉检查肉片是否 变色。 我用味觉、嗅觉和视觉检查是否变色，但这些肉片似乎都符合这些标准。 这是否是即将过期的信号？还有，为什么会变得黏糊糊的？ 仅供参考：这种情况发生在Dietz烧烤鸡肉上，还有我从...
我在巴西有一个笔友(如果我们发邮件，那还 是笔友吗？反正......)，知道我喜欢 吃坚果，就给我寄了一些腰果。很显然，她附 近有一个腰果农场，所以她直接去了产地，给 我采购了一些生坚果。我吃了几把，味道比我 习惯的要尖锐一些，但却是好的，不过，我吃 了之后有一些严重的不适。我对一般的坚果或 特别是腰果不过敏，所以...
所以我今天刚烤了一只整只鸡，完成了切肉清 洗。我发现很多关节和骨头周围都有大量凝固 的红色物质。看上去像凝固的血。通常情况下 ，我不会担心，只是比平时多了很多。而且是 比较鲜红的红色，而不是我习惯的深红棕色。 我应该担心吗？是我把鸡肉煮得太少了吗？是 不是这只鸡的沥干度不如我以前买的鸡好？...
面向专业领域的在职人士的问答。
公路战士和资深旅行者的问答。