答案
半加仑牛奶（纸盒装，不是塑料的）在80度 （约27°C）的天气里（傍晚，所以没有阳 光直射）被放在车里1.5小时。如果肠胃强 壮的话，大概还是可以吃的，还是挺危险的？ 有什么特别要注意的迹象表明它已经不安全了 吗？纸箱鼓胀？有异味？等等等等？在夏天那 样温暖的天气里，牛奶会很快变质（未开封） ？...
其他形式的家禽，只要有一点粉红色汁液的迹 象，就会被认为是未煮熟，但通常的做法是把 鸭子煮成中熟。鸭肉发生食物中毒的风险是否 明显低于其他禽类？ . 另一方面，如果我们能确定一块鸡肉不含沙门 氏菌，那么它的口感和味道是否会因为不过度 烹调而得到改善？我估计大多数人看到粉红色 就会望而却步，但如果能克服这一点，它的...
我在几周前腌制了鸡肉，并将腌制后的鸡肉储 存在一个罐子里。它可以重复使用，还是有危 险？我在这里被告知矛盾的故事。卤汁主要是 烧烤，如果这有区别的话。 用过的腌料的预期用途。腌制鸡肉，然后在烤 箱里烹制。不会和任何不会煮熟的东西（比如 酱料）一起使用。...
我想烹制牛腩，按照食谱建议在洋葱和红酒或 红酒醋的床上烘烤。我想用铸铁荷兰烤箱，但 担心葡萄酒和铁之间的相互作用。我读过西红 柿和铁不推荐，但葡萄酒或醋呢？...
我刚从长途旅行回来，在清理冰箱的时候，发 现黄油上有一个保质期。从我买的时候开始， 过期了两个月左右。看上去和普通的黄油没有 什么区别， 我应该如何严格按照包装盒上的日期来做？有 没有什么方法可以测试一下黄油是否真的变质 了？...
虽然我遇到过一两道要求在开水中使用保鲜膜的菜谱（例如，煮鸡蛋 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3871/how-can-i- rescue-a-soft-boiled -egg-that-is-too-sof t)），但我对把保鲜膜放在开水中一直有点...
枫糖浆应该放在冰箱里吗...
在我看来，按照Cook's Illustrated的建议，将豆干浸泡24小时不冷藏是不安全的食物做法。 这些做法是否有什么原因？在浸泡的时候，把 它们，特别是豆子放进冰箱里会不会有什么坏 处呢？ 摘自《厨师图鉴》： 将3汤匙盐溶于4夸脱的冷水中，放入大碗或 容器中。加入[一磅]豆子，在室温下浸泡至 少8小...
周六我从冰箱里拉了一包鹿肉去解冻，希望今 晚用它来做鹿肉汤。然而，今天早上我注意到 这个包装（装在碗里）真的放出了很多血。我 有几个问题： 1.它还没有超过40°F（4.4°C）很多，但我是否会遇到水分 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/1363/h...
发芽的蔬菜可以用吗？发芽的蔬菜有毒吗？ 我家的土豆、胡萝卜已经发芽了，发芽后对食 物的口感有影响吗？我家的洋葱发芽的时候可 以用吗？...
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针对电脑爱好者和电脑高手的问答。