答案
正如标题所说..... 我个人是先把锅加热，然后把油放进去，加热 后再加入配料。我认为这样做会让油燃烧的时 间更短，如果你换一种方式，当锅和油加热后 ，油可能已经开始燃烧。...
在很多食谱中，大多是甜品，建议大家可以用 苹果酱来代替油，减少脂肪含量。但为什么要 用苹果酱呢？ 是苹果酱有什么特别的地方，还是有其他的配料可以用的呢？...
很多人（至少在德国）认为意大利人在煮意大 利面条的开水中加入橄榄油。然而，意大利人 的说法往往与此相反（根据我的经验）。 那么，请你说出支持或反对在煮意粉的开水中加橄榄油的客观理由？...
下水道？这要看是什么类型的？如果是培根油 ，我通常会让它凝固在一个衬有铝箔的杯子里 ，然后扔掉。用过的菜籽油，我不太清楚该怎 么做，因为它不会凝固。...
关于过滤和再利用（蔬菜葵花籽油），有什么准则或规则？ 在某些情况下，过滤和保存油是否安全和可以 接受？如果是，是否取决于哪些食物被油炸过 ？ 过滤后的油可以保存多久？ 或者说，是否永远都不合适？如果不适合，原因是与健康有关还是与味道有关？ 还是两者兼而有之？...
常常有菜谱要求用某种油来利用某种特性（口 感、耐高温、健康等）。众所周知，在大多数 情况下，您可以替代食用油（菜籽油可以用植 物油替代）。 在某些情况下，是否有_不适合用食用油替代？...
我想用特级初榨橄榄油来做上述的烹饪方法， 而不是其他油/黄油。它有什么缺点吗，或者 它能安全地用于所有这些烹饪方法吗？有什么 不适合用的吗？...
我在橄榄油的瓶子上看到过 "初榨 "和 "特级初榨 "的字眼。这些术语是什么意思，它们对橄榄油的味道和烹饪特性有什么影响？...
我有一个新的油炸锅。到目前为止，我对它的使用效果很满意。我不是一个 "重度用户"，但我不是一个 "重度用户"--比如说每2-3周使用一次 。我想重复使用几次油。不过，油炸锅有盖子 ，但不密封， 新的油炸锅有冷区，这意味着油不会因为颗粒 过大而变脏。我也不会让油过热。所以，原则 上，我认为我的油炸是正确的。...
我刚刚清理了一个生锈的铸铁锅，我想给它调 味。问题是我手头没有猪油，我想知道我其他 的油脂是否都可以。 我有：菜籽油、橄榄油、芝麻油和杏仁油。 另外，我听说涂抹油，多次加热可以提高调味效果。这是真的吗？重复多少次才合理？...
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