答案
每当我煮面条（特别是意大利面条）时，它总 是在我准备使用之前自己粘在一起。我怎样做 才能避免这种情况，而又不至于让面条变糊（ 如果我把它放在水里，就会发生这种情况）？ 当然，如果我碰巧在意大利面准备好的时候酱 汁已经做好了，并且准备好了，我就可以立即 加入酱汁，这就不重要了。但我难免会搞砸时 间，让意大利面在那里...
用酒或烈酒做饭时，酒精什么时候煮走？很明 显，温度高的时候会煮掉，但温度低的时候会 起作用吗？另外，它是否因酒的种类而异？...
在比较高级的烹饪书中和看专业厨师的时候， 似乎都会广泛使用葱。在以家庭厨师为对象的 烹饪书中，洋葱的地方似乎都会用到它们。 我熟悉洋葱和大葱的基因相似性。我个人没有 用葱做菜，因为葱的成本比洋葱高一个数量级 。 如果不是我的误解，我认为葱是首选--葱有什么特质使其比洋葱更受欢迎？ 我是应该期待大葱比洋葱贵...
我如何知道我所拥有的食物或配料是否仍然是好的，或者我是否应该丢弃？ 我如何才能最好地保存食物或配料？ 这个宽泛的问题是一个 "一般参考 "问题，以快速回答许多食物可以保存多久的 问题。如有需要，请随意编辑这个问题，以扩 大和澄清。...
每次做面食用的番茄酱，似乎每次做出来的番 茄酱都会有点酸，不符合我的口味。我试过用 糖或碳酸氢钠，但我对结果不满意。...
我一般都是把肉放在厨房的柜台上解冻。我的 一个朋友提出这样做很危险，建议我把肉放在 冰箱里解冻。我不是生物学家，但在我看来， 只要肉没有变热，在柜台上解冻应该是安全的 。 一般情况下，我把冷冻的东西从冰箱里拿出来 ，放在柜台上的盘子里，然后把它们放在包装 好的盘子里。 我错了吗，我应该在冰箱里解冻吗？...
经常有人告诉我，肉（尤其是汉堡包肉）一旦 解冻，就不应该重新冷冻。然而，这在我看来 有些愚蠢。我无法想象，没有买到新鲜和本地 的肉，怎么可能在没有解冻和被重新冷冻几次 的情况下，找到它的方式到我的厨房。多一次 解冻和再冷冻到底能造成多大的伤害？真的会 有那么危险的疾病吗？还是说这只是都市神话 中的一种？...
大虾和虾是同一种东西还是不同的？基本上， 我认为它们是一样的，但是有一个朋友在争论 ，说它们是相似的，但肯定不是一回事，而且 它们的大小不一样。...
我在网上查阅了各种资料，都给出了不同的用 量。有些人说每6盎司的水要用2汤匙，有些 人说每4盎司的水要用2汤匙。另一些人说要 用一种或另一种，如果太浓的话，可以在酿造 后再加水。 那么，什么是提取最佳风味的理想混合料呢？...
所以我坐在那里，低头看了看我的柜台，意识 到我可能有一两根好的胡萝卜屑就这样被浪费 了。(嗯，我会把它堆肥，但那时候是非食物 ）。 我们把胡萝卜去皮后，有什么理由不直接给它 们好好擦洗一下吗？我的意思是，搓洗对土豆 也有用（只要皮下不发绿就可以了），胡萝卜 也是在土里生长的。我觉得这不是农药的问题 ，因为我们是从小...
说明 汽车、卡车、摩托车的机械师和DIY爱好者车主问答
为制造和修理自行车的人、训练自行车的人、或骑自行车上下班的人提供的问答。