答案
刚做了一批蛋饼，现在剩下了很多蛋黄，我可以在要求使用 "鸡蛋 "的食谱中使用它们吗，比如蛋糕和托盘烘焙。烘烤过程中是否需要鸡蛋的蛋白？...
例如： 我有一台800瓦的微波炉。某一产品的烹饪 说明说，要在1,100瓦的微波炉中用高功 率烹调4分钟。 我如何正确调整烹饪时间，使我的微波炉能正 确地烹饪产品？是简单的数学计算（如4*{ 1100/800}=5.5，或5分30秒 ），还是涉及更多的因素？ 就我的应用而言，假设海拔高度在海平面或接近海平面。...
每次我尝试烤奶油泡芙时，壳在装入奶油之前就放气了。 我试过在烤制的最后几分钟用牙签在壳上戳一个洞。我也试过将蛋壳放在 "关闭 "的烤箱中，门打开，以减缓冷却过程，但没有成功。 有没有人有任何其他建议来解决这个问题？...
今天下午吃了一个油桃，发现果坑裂开了。 我记得听说有些杏仁，或者它们的亲戚（石头 果？），在自然形态下可能有毒。油桃属于这 一类吗？如果是的话，有没有什么处理方法可 以让我给它消灭毒药（但又能让它保持良好的 食用性，让人赏心悦目，让人充满智慧）？我 一定会死吗？...
橄榄油和香醋的混合液需要放在冰箱里保存吗？...
假设我所在的地方的商店似乎没有小苏打和泡 打粉，那我该怎么办？是否有其他名称的小苏 打或泡打粉可以卖？或者有可以替代的东西吗 ？ 相关内容： 如何制作小苏打 (https://cooking.sta ckexchange.com/q/546 70/1672) (但显然你不能真的做到) 小苏打的替代品 (h...
我曾经尝试过几次用手做比萨饼面团，但每次 搅拌好原料后，面团都太粘了，无法揉成面团 ，更像是面糊而不是面团。我在youtub e上看了一些人做面团的视频，结果和我做的 面团完全不一样。 有人能看到我在这个配方中使用的数量有什么 问题吗？正如我所说的，它是如此的粘稠，除 非我不断地添加面粉（在我的手和木板上）， 否则...
所以上周末我和妻子在Costco买了一大 罐泡菜。这东西比一加仑牛奶还大（妻子真的 很喜欢她的咸菜）。在冰箱里真的没有任何空 间，但是罐子上没有写着'开封后冷藏'，但 是我一直把它们放在冰箱里(我认识的其他人 也是如此)。这样做有什么坏处吗？...
正如Crystal Gale曾经写过的那样，你要泡我的绿茶，褐色的。 (http://www.youtube. com/watch?v=t0aT0GXW 8jw) "或者类似这样的东西。在家里，不管是什么 牌子的，也不管上架的时间，一般都是褐色的 。我在泡绿茶的时候，遵循的是好的泡茶准则 。 我是不是买错了茶叶...
上周我买了一些烹饪酒，用它做了一顿美味的 饭菜。我只用了半瓶，所以另一半还在我的储 藏室里。 我知道普通的葡萄酒大约一天后就会变质，而 普通的酒（朗姆酒、苏格兰威士忌等）其实根 本不会变质。 我看了一下酒瓶上是否写着 "冷藏保存"、"开封后过期 "等字样，并没有这样的字样。 那酒会不会变质，如果会，变质的速度...
专业和业余木工的问答
针对电脑爱好者和电脑高手的问答。