答案
室温下放黄油安全吗？如果是，请问放置多长时间是安全的？...
我以前试过在爆米花上涂黄油，结果总是不一致。 也许有什么方法可以在爆米花果仁后不洒黄油就能得到黄油调味？...
我平时很少用无盐黄油，所以手头上也不放无 盐黄油。那么，当食谱中需要加盐和无盐黄油 时，是否可以使用无盐黄油，并减少盐的用量 ？如果可以的话，盐应该减少多少呢？换句话 说，一汤匙、一盎司或一克咸黄油中通常含有 多少盐？...
我喜欢炒鸡蛋和煎鸡蛋，但黄油或油可能会增 加不必要的热量。怎样才能不放黄油炒鸡蛋呢 ？我试过用特氟龙平底锅，但很麻烦。...
刚才我在做松饼。 在菜谱上写着可以用125g黄油代替125ml的油。 能否在每个菜谱上都这样做（不只是松饼或面点）？ 我找到了这个 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2323/substituti ng-butter-for-oil-do es-...
有的菜谱说用黄油或人造黄油，有的说用黄油 ，有的说用人造黄油。我的问题是，我可以一 直用黄油吗，还是说人造黄油有一些黄油没有 的特性？...
当一个食谱（比如松饼）要求使用植物油时， 我是否需要用黄油代替黄油，因为我希望松饼 里有黄油的味道？ 我是否需要通过添加黄油的量来弥补差额？...
我刚从长途旅行回来，在清理冰箱的时候，发 现黄油上有一个保质期。从我买的时候开始， 过期了两个月左右。看上去和普通的黄油没有 什么区别， 我应该如何严格按照包装盒上的日期来做？有 没有什么方法可以测试一下黄油是否真的变质 了？...
具体在小麦和土豆面包中，在面团中加油或黄油的目的是什么 我一直以为只是为了调味，但我猜想是有一些背景化学原因才加的。...
我在美食与烹饪这里看了一个问题，好像没有 人知道它是多少钱。我试着在谷歌上把它换算 成杯子，但是没有骰子。 那到底是多少钱呢？...
在烘焙食谱中（如饼干、松饼、蛋糕等），用什么可以替代1杯黄油呢？ 我想找的是饱和脂肪较少的东西（也没有反式脂肪）。 更新:更新:由于烘焙比烹饪更不容易被原谅 （即如果您不使用每种配料的准确量，配方可 能会失败），请您能不能也包括您需要用多少 量来代替1杯黄油***？...
昨天我试着做巧克力蛋糕，一开始我不得不把 不加糖的巧克力和黄油在炉子上的煎锅里融化 。这并没有很好的效果。巧克力和融化的黄油 混合在一起，但有一部分仍然是固体。然后， 我不得不让它冷却后再加入其余的材料；黄油 和巧克力分开，巧克力在黄油中形成了小到中 等的固体颗粒。如果再出现这种情况，我该如 何解决？我是否应该加点...
黄油是大多数甜品食谱中不可避免的配料。顾 名思义，ghee只是澄清黄油，但对我来说 ，味道完全不同。黄油的味道更接近于奶油， 而酥油的味道更接近于食用油（至少在我的舌 头上是这样）。与原标准相去甚远，不会破坏 味道吗？...
我想知道最终结果的差异，如果我们使用软化的黄油或融化的黄油在一个普通的饼干配方。 几天前，我烤巧克力片饼干，我等待黄油得到 室温，然后我平滑的黄油与搅拌机（.... ..），并在最后我把饼干面团在frigh e。我只是想知道，如果我融化黄油，所以我 将不必等待黄油变软，反正我会把饼干面团在 冰箱后。但什么会改...
我一直在尝试做黄油巧克力棒。我不是一个新 的面包师，但我没有太多的经验来融化红糖和 黄油。 我使用的配方（附在帖子底部）说，我需要将 黄油融化，然后加入红糖，搅拌至糖融化。黄 油和红糖混合为一体，看起来有点像太妃糖。 在接下来的尝试中，我再也无法得到同样的结 果。当红糖融化后，它不再和黄油结合在一起 ，变得像糖果一...
首先，基本上有什么区别？ 它们的用途是什么，有很大的区别吗，比如说 有的东西我应该用纯黄油，但绝对不能用涂抹 剂，或者反之？当配方上写着黄油时，我应该 用哪一种？...
有什么东西可以代替菜谱中的植物油吗？我其 实是在做玉米面包（我想这很重要），一般情 况下菜谱上要求用13杯植物油。不幸的是， 我刚刚意识到我没有了。我可以用黄油或起酥 油代替吗？如果可以，我大概会试着用多少呢 ？...
我今天手头刚好有一种贝蒂克洛克饼干预拌粉 ，后面的配料表上要求用1/2根软化黄油。 我今天没有多余的黄油，但我有一点植物油， 我知道这两种油有时可以顺利地替代， 我这里可以这样做吗，还是应该按照包装上的建议，用黄油？...
最近我喜欢上了用黄油和香料烤红薯，我发现 烤红薯的时候，我发现红薯又好又嫩的时候， 我很喜欢吃。 烧红薯的时候，什么温度最适合烤红薯的嫩度？ 烧红薯应该烤多久？...
不粘喷雾有什么好的替代品？我听说有黄油或 植物油。像Crisco这样的东西能不能用 ？...
我在做奶油糖霜，但糖粉不与黄油和起酥油溶 解。糖霜是颗粒状的。如何防止这种情况发生 ？...
承包商和认真的DIY者的问答
为酒类爱好者和对啤酒、葡萄酒、烈酒感兴趣的人提供的问答。