答案
周末的时候，我通常会做10个硬煮鸡蛋，然 后去皮，这样在工作期间每天早上可以吃2个 。早上吃起来很省时，但是当我把它们放在冰 箱的塑料容器里，就会积聚成吨的水分。我试 过在容器里放一张餐巾纸来浸泡出现的水分， 但没有什么帮助。有没有人知道硬煮的鸡蛋应 该如何保存，去皮后的鸡蛋应该如何保存？去 皮会不会减少它们的保存...
我喜欢在一锅辣椒中加入啤酒来调味，但有时 会发现最终的结果是太汤了。有什么好的方法 可以让它变稠而又不至于过火或影响味道？...
在这里我先说一下，我基本上是一个完全的菜鸟，在做菜的时候，我是一个完全的菜鸟。 我有时喜欢用猪肠粉做饭，但很多时候在当地 的杂货店几乎找不到。然而，他们似乎总是有 磨碎的猪肉，我考虑过用它作为替代品。我知 道它不会导致我的厨房爆炸或类似的东西;- )，但我很好奇，有什么区别？我使用了香肠 后，我的食物里到底有什...
自从有一次和朋友做饭，朋友给我的纽扣菇剥 了皮，我一直不明白为什么，如果说可取的话 ，我一直不明白为什么要剥纽扣菇。 搜索显示，意见相当广泛，但我看不出任何一方附加的理由。 纯粹是审美吗？...
在美国电视节目《厨房噩梦》第一季的一集中 ，著名厨师戈登-拉姆斯表示，缅因州龙虾和 加拿大龙虾之间 "在口感和味道上有很大的差异"。他为此与 一位餐厅老板发生争执，后者声称他们真的没 有区别。(如果你在美国，有免费视频的争论 问题这里，从hulu (http://www.hulu.com/watch/36715...
我们的《Better Homes and Gardens》食谱中要求 "1包活性干酵母"，这不太有用，因为我们 在冰箱里放了一箱散装酵母。一包酵母的标准 容量（如茶匙）是多少？...
当我煮鸡肉时，味道似乎集中在鸡皮上。但当 我从Costco买到一只烤鸡时，它的味道 似乎是非常鲜美的，不仅仅是鸡皮。他们都是 好的，但是再次，所有的味道似乎是在皮中。 我是一个相当的新手厨师，所以它无疑对我的 鸡肉的层次和一致性有很大的帮助。 据我所知，把鸡肉切成块，可以让鸡肉更有味道。 如何才能让鸡肉更有味道...
我的工作时间很长，上下班时间大概有2个小时，回到家后，基本都是吃点东西就睡觉。 不过最近我学会了做一顿大份量的饭菜，让我 撑过整个星期。这样我就可以吃得很健康，而 不是去Chicken Zone（我当地的炸鸡店）。 我有几个关于米饭的问题： 1.你如何完美地烹饪它（每次），使它的软度 "恰到好处"，并且每...
我一直想知道为什么人们在煎牛肉粉之前要在 锅里放油或黄油。这是没有意义的，因为你最 终不得不排出油脂在任何方式。油或黄油的目 的是什么？是用在不是不粘锅的锅上吗？味道 吗？...
在我的很多塑料食品储存容器下面，都有一个 圆圈，上面有数字，中间有一个箭头指向其中 一个数字。这些符号是什么意思？ 难道是回收信息？塑料类型？生产日期？序号？适用于某种特殊类型的食品？ 下面是一张宜家的塑料食品储存容器的图片： Clock-like symbols under plastic contai...
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