答案
正如标题所说..... 我个人是先把锅加热，然后把油放进去，加热 后再加入配料。我认为这样做会让油燃烧的时 间更短，如果你换一种方式，当锅和油加热后 ，油可能已经开始燃烧。...
我从来没有成功地使煎土豆àla美国晚餐。 这似乎是一个简单的概念，但他们从来没有变 成正确的! 通常是不熟和油腻，有些部分会被烧焦...... 理想的情况是，我希望生产出的土豆外皮酥脆 、金黄色，内皮完全熟透、柔软，而且不过分 油腻。我考虑过的一些变量： 土豆的类型 切开的形状（磨碎的，切成薄片的，切成块的，...
我看到很多炒饭的食谱，但似乎从来都不能让 我的米饭呈现出华丽的淡褐色（因此也就没有 味道）。 这是在加入酱油之类的东西之前。这是火候的 问题，还是油量的问题？在餐厅里是怎么做的 （比如青州炒饭）？...
我试着做肉丸子，改变了我平时做的做法，但是我发现肉丸子在油炸的时候不在一起。 在我发现肉丸在煎的时候不在一起后，我试着再加一个鸡蛋，但还是没有用。...
我有一个新的油炸锅。到目前为止，我对它的使用效果很满意。我不是一个 "重度用户"，但我不是一个 "重度用户"--比如说每2-3周使用一次 。我想重复使用几次油。不过，油炸锅有盖子 ，但不密封， 新的油炸锅有冷区，这意味着油不会因为颗粒 过大而变脏。我也不会让油过热。所以，原则 上，我认为我的油炸是正确的。...
我想知道如何去做像肯德基之类的很多地方的 酥脆鸡肉包子，会不会像他们做的那样的酥脆 ？是否有一种特定的配料可以使面包皮变得像 那样？ 任何帮助都会非常感激，如果你有的话，请随 意分享你自己的酥脆鸡肉面包皮的食谱。我一 定会好好利用它们的！ 谢谢!...
我觉得Anne Burrell骗了我。她说鱼总是会粘在不锈钢锅上。这句话是真的. 不管我的平底锅怎么润滑，我的鱼总是会像水泥一样粘在锅里。她还说，锅里的鱼会在 "准备好的时候就会松开"。也许是说鱼煮好 了，最终会松开？好吧，我试过了，但始终没 有效果。无论我等多长时间，它都不会解开。 最近，我尽可能多地给了...
煮牛排的时候，一直都说用花生油是最好的。 但是，它到底有什么区别呢？它是最好的吗？ 如果是最好的，那么下一个最好的是什么呢？...
我一直想知道为什么人们在煎牛肉粉之前要在 锅里放油或黄油。这是没有意义的，因为你最 终不得不排出油脂在任何方式。油或黄油的目 的是什么？是用在不是不粘锅的锅上吗？味道 吗？...
我最近发现了一个我很喜欢的菜谱，但它要求 煎一个阳面朝上的鸡蛋。每次我尝试用这种方 法煎蛋，结果都会粘在锅上，蛋黄破裂，最后 变成一团蛋黄。 我试过多种锅，包括我的铸铁锅、特氟龙锅和 其他锅，但它们似乎总是粘在锅上。我到底做 错了什么？...
为希望用简单的技巧绕过生活中的日常问题的人们准备的问答。
为父母、祖父母、保姆等承担育儿职责的人提供的问答。