答案
正如标题所说..... 我个人是先把锅加热，然后把油放进去，加热 后再加入配料。我认为这样做会让油燃烧的时 间更短，如果你换一种方式，当锅和油加热后 ，油可能已经开始燃烧。...
在很多食谱中，大多是甜品，建议大家可以用 苹果酱来代替油，减少脂肪含量。但为什么要 用苹果酱呢？ 是苹果酱有什么特别的地方，还是有其他的配料可以用的呢？...
很多人（至少在德国）认为意大利人在煮意大 利面条的开水中加入橄榄油。然而，意大利人 的说法往往与此相反（根据我的经验）。 那么，请你说出支持或反对在煮意粉的开水中加橄榄油的客观理由？...
下水道？这要看是什么类型的？如果是培根油 ，我通常会让它凝固在一个衬有铝箔的杯子里 ，然后扔掉。用过的菜籽油，我不太清楚该怎 么做，因为它不会凝固。...
关于过滤和再利用（蔬菜葵花籽油），有什么准则或规则？ 在某些情况下，过滤和保存油是否安全和可以 接受？如果是，是否取决于哪些食物被油炸过 ？ 过滤后的油可以保存多久？ 或者说，是否永远都不合适？如果不适合，原因是与健康有关还是与味道有关？ 还是两者兼而有之？...
常常有菜谱要求用某种油来利用某种特性（口 感、耐高温、健康等）。众所周知，在大多数 情况下，您可以替代食用油（菜籽油可以用植 物油替代）。 在某些情况下，是否有_不适合用食用油替代？...
我想用特级初榨橄榄油来做上述的烹饪方法， 而不是其他油/黄油。它有什么缺点吗，或者 它能安全地用于所有这些烹饪方法吗？有什么 不适合用的吗？...
我在橄榄油的瓶子上看到过 "初榨 "和 "特级初榨 "的字眼。这些术语是什么意思，它们对橄榄油的味道和烹饪特性有什么影响？...
我有一个新的油炸锅。到目前为止，我对它的使用效果很满意。我不是一个 "重度用户"，但我不是一个 "重度用户"--比如说每2-3周使用一次 。我想重复使用几次油。不过，油炸锅有盖子 ，但不密封， 新的油炸锅有冷区，这意味着油不会因为颗粒 过大而变脏。我也不会让油过热。所以，原则 上，我认为我的油炸是正确的。...
我刚刚清理了一个生锈的铸铁锅，我想给它调 味。问题是我手头没有猪油，我想知道我其他 的油脂是否都可以。 我有：菜籽油、橄榄油、芝麻油和杏仁油。 另外，我听说涂抹油，多次加热可以提高调味效果。这是真的吗？重复多少次才合理？...
刚才我在做松饼。 在菜谱上写着可以用125g黄油代替125ml的油。 能否在每个菜谱上都这样做（不只是松饼或面点）？ 我找到了这个 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2323/substituti ng-butter-for-oil-do es-...
煮牛排的时候，一直都说用花生油是最好的。 但是，它到底有什么区别呢？它是最好的吗？ 如果是最好的，那么下一个最好的是什么呢？...
我想用在商店里买的烘焙粉烤一个蛋糕。混合 粉中已经含有面粉、小苏打、香兰素等次要成 分。手册上说我需要加入黄油。 我想用植物油代替黄油--很可能是葵花籽油 。这是个好主意吗？我应该期待任何问题吗？ 结果很可能是一个体面的蛋糕或东西，只是扔 掉？...
当一个食谱（比如松饼）要求使用植物油时， 我是否需要用黄油代替黄油，因为我希望松饼 里有黄油的味道？ 我是否需要通过添加黄油的量来弥补差额？...
我用的是Misto喷油器。你把它装满油，然后打气，用它来喷锅。 它已经被堵塞了，所以它只是稳定地喷出一股油（不是喷雾）。 有什么办法可以清洗它，让它不再堵塞？ 我已经试过了。 -用酒浸泡 -用开水浸泡 我打算试试用醋和水来装瓶子。我还听说你应 该用普通的（不是特级初榨）橄榄油。特级初 榨橄榄油显然更稠...
什么是 "中性 "油？反之，什么会使油品不是中性的？什么情况下中性油是重要的（或不重要）？...
具体在小麦和土豆面包中，在面团中加油或黄油的目的是什么 我一直以为只是为了调味，但我猜想是有一些背景化学原因才加的。...
我一般都是在亚洲市场购买芝麻油，但这次我 是在杂货店买的。我主要是用芝麻油来做腰果 鸡的炒锅， Kadoya牌 100%纯芝麻油 成分。芝麻油 La Tourangelle烤芝麻油 成分：芝麻籽油 。100%纯芝麻油 新瓶（烤芝麻油）背面写着最适合中小火，包 括炒、烤、蘸料、拌料、调味料，或者淋在成 品菜上。...
我男朋友坚信，平底锅上涂上不粘涂层（特氟 龙、老练的铸铁、生态陶瓷什么的），就等于 不需要使用任何食用油了。 事实上是这样吗？我相当确定，它只是_减少 了必要的油量，以防止东西粘住，但我很难证 明这一点（除了不断失败的经验测试）。从本 质上讲，他是煎蛋的忠实粉丝，但正在努力避 免最终的心脏病发作。...
如何去计算煎炸用多少油？在我的脑海里，我 能想到的因素有很多，比如食物的种类，你想 把它煮得多好，油的种类，锅的大小，以及你 想煮多少食物。在这些因素中，我最应该担心 的是哪一个因素，有没有人有什么通用的规则 来计算用多少油？...
哪种油或脂肪做的烤土豆外脆内松的烤土豆最好？...
我相信大家都见过这种情况--当你在烤盘的 某个区域涂抹油脂时，将其暴露在高温下，留 下的褐色东西。肥皂对它没有太大影响，它喜 欢把我的洗碗机粘起来。这是怎么回事呢，有 什么简单的方法可以把它弄掉吗？...
橄榄油和香醋的混合液需要放在冰箱里保存吗？...
我过滤炸油是为了能重复使用 我一直在用奶酪布放在漏斗里面 有用，但是有点乱，很麻烦。有什么更好的方法吗？ 能不能用咖啡滤纸之类的？...
我昨天刚买了第一台油炸机。在商店里找了一 圈，发现可以买到瓶装的煎炸油，或者是一种 白色固体块状的油脂，我从来没有用过，我猜 可能是猪油（但我不确定这个词对不对，因为 我不是母语）。 在操作上，用固体的东西比用煎炸油或葵花籽 油有什么好处吗（比如我不知道白色的东西冷 却后会不会又变成固体......）。...
根据这个。什么油或脂肪用于不同的目的 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/701/what-oil-or -fat-to-use-for-diff erent-purposes) For general pan cooking: olive oil...
我的父母出城去了一会儿，所以我不得不自己 做饭！我做了一些鸡肉和一些玉米饼。我做了 一些鸡肉和一些玉米饼，在某一个锅上。可是 ，我爸妈回来了，我妈惊奇地发现锅子都脏了 ，油还粘在锅上。我已经用肥皂洗过了，为什 么还粘着呢？就像嵌在锅里一样。不知道是怎 么回事! 有谁知道吗？我也不知道是什么类型的锅。这样下去，如果...
我用橄榄油（占调味料的大部分）、红葡萄酒、大蒜和罗勒做了一个红葡萄酒醋汁调味料。 我的问题是，每当我把它从冰箱里拿出来，特 别是当它变低的时候，橄榄油就会让它几乎变 成固体。我知道这对橄榄油来说是正常的，但 是在我做沙拉或三明治前30分钟要把它拿出 来，这是很烦人的（因为我通常没有这样的时 间）。 我的问题是，...
我对油炸比较陌生。看到关于油重复使用 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3014/frying-oil -reuse)和节约 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/6419/how-to-kee p...
火锅用什么油正确（或最好）？...
印度菜基本上从一开始就开始用油，一般是先 炒姜和蒜，然后再加葱、辣椒、洋葱。所以油 在火上的时间比较长， 我想知道，有没有什么类型的橄榄油适合这种 烹饪方式？从我所看到的资料来看，特级初榨 橄榄油似乎是不可能的。...
我喜欢做很多的炒菜，一般都是用炒锅高温烹 饪。我一般都是用植物油，但是我也听说花生 油比较适合用在炒锅烹饪，因为它的烟点比较 高。 花生油是炒锅烹饪的最佳选择，还是有更好的油可以用？...
我在做辣椒油，用的是清淡的橄榄油、辣椒碎 、干蒜、干茴香籽和香菜。我做这个已经有好 几年了。我很担心这个肉毒杆菌的生意。我应 该担心吗？我又该如何避免这种情况的发生呢 ？ 目前，我把橄榄油加热后再放入混合液中，装 入罐子，一般会在柜子里放几个月，味道没有 问题。 另外我想知道的是，如何衡量自制辣椒油的有效期？谁能...
我有植物油，但我的配方要求用橄榄油。用植 物油会有区别吗？另外，换算一下会有什么不 同？我想做一个不用酵母的自制披萨饼皮，这 个油的情况让我很纠结。...
有什么东西可以代替菜谱中的植物油吗？我其 实是在做玉米面包（我想这很重要），一般情 况下菜谱上要求用13杯植物油。不幸的是， 我刚刚意识到我没有了。我可以用黄油或起酥 油代替吗？如果可以，我大概会试着用多少呢 ？...
我今天手头刚好有一种贝蒂克洛克饼干预拌粉 ，后面的配料表上要求用1/2根软化黄油。 我今天没有多余的黄油，但我有一点植物油， 我知道这两种油有时可以顺利地替代， 我这里可以这样做吗，还是应该按照包装上的建议，用黄油？...
你能在使用盐渍饼干的派对混合食谱中用植物油代替菜籽油吗？...
蛋糕配方中要求用植物油。我有精制的葵花籽油，和精制的大豆油。 这两种油是否符合无味油的条件？我到现在都没有发现任何油有味道! 可能是味蕾的问题吧。...
针对宠物主人、看护者、饲养者、兽医和训练师的问答。
针对电脑爱好者和电脑高手的问答。