答案
干粉面适当煮熟后会吸多少水？例如，一磅法芙丽或意大利面条会吸收多少水？ 我猜面条的形状并不重要，只是绝对重量。 我不是在找煮面条需要多少水，也不是需要什 么温度，只是想知道应该吸收多少水。我喜欢 我的面条煮熟一分钟左右，过了盒子里的 "al dente "阶段。 应用的是单炉烹饪（我只有一个）。我可...
我试过很多不同的方法来判断意大利面、卡佩 里尼面和其他类型的面条什么时候煮好，但我 很好奇是否有更具体的经验法则。对于普通的 意面，我试过咬一半看中间是否还白，把它扔 到冰箱里（这似乎更有趣而不是有用），等等 ，但有没有更好更可靠的方法呢？ 还有，一旦你把意面从水里拿出来，它的 "煮 "的程度如何？所以，如果...
我的西红柿酱是出来大的，很多味道，特别是 在我能够减少它的提示[在这里]之后(ht tps://cooking.stacke xchange.com/question s/14821/my-tomato-sa uce-is-very-watery) 然而，它仍然是轻微的苦。什么导致西红柿酱有(在我的情况下，轻...
有的朋友在面食煮好后浇冷水，有的朋友在面 食煮好后浇冷水，有的朋友不浇冷水。那么专 业人士是怎么做的呢？如果他们在面条煮好后 浇冷水，他们这样做的目的是什么？...
我被其他的人告诉我，在组装和烘烤之前，你 不需要把面条煮熟，就可以做千层面。他们声 称，你可以像往常一样把面条铺在平底锅上， 然后像往常一样组装，烤箱的热度+酱汁的液 体就足以把面条煮到他们需要的地方，而你。 这是多么的真实？我听说过其他人用自制的通 心粉和奶酪食谱做同样的事情，并且得到好的 结果。请注意，我说的不...
我以前做面食的时候用过00面粉。我准备用 同样的东西来做团子，但我发现没有一个团子 的食谱中提到 "00"。这有什么区别吗？有什么区别吗？...
我有一个微波炉 "锅"，是用来蒸菜的，说明书上说它也可以 用来煮意面，这似乎是对我的亵渎。有谁知道 ，如果用微波炉煮意面，效果会不会很好？我 不愿意为了试一试而浪费了一批自家做的意大 利面。...
我很好奇如何做面食（在这种情况下，我说的 是说，意大利面条，天使发，贝壳或千层面的 面条，没有馅料），并将其干燥存储，就像我 在商店的一个盒子里找到的。我会尝试在我没 有太多事情要做的日子里，做~25磅的面食 一年（或每半年做一次，很高兴保持食物的新 鲜度）应该有食谱的改编吗？ 如何在没有冰箱的情况下长期储存面食...
面食只是面条的花哨名字吗？还是说面食都是 意式面条？是所有的面食都是面条吗？还是反 过来？ 这可能是个语言问题，而不是实际的食物问题.........
如果我煮了满满一锅面食，然后放进冰箱，在几天的时间里吃冷的面食安全吗？ 我是为了方便，不想在面食已经熟了的情况下，还要靠放开水回锅。...
说明 汽车、卡车、摩托车的机械师和DIY爱好者车主问答
公路战士和资深旅行者的问答。