烹饪 x1236

一盒白色的蛋糕粉需要三个蛋清。如果用全蛋代替蛋清，我应该用多少个全蛋？...

• 2
• baking
• substitutions
• eggs
• cake

这是我们刚在当地（全国连锁）超市买的 "炖牛肉 "的图片： enter image description here https://i.stack.imgur.com/I0qc3.jpg 这些肉上的绿色条纹是怎么来的？煮的时候是 否正常，安全吗？其实并不是很好看.... . 大部分的肉上都会出现这样...

• 2
• food-safety
• raw-meat

我今晚要做鸡肉，菜谱上说要用铸铁锅煮鸡肉 ，好吧，我没有铸铁锅，只是普通的锅可以吗 ？我只是在学习如何做饭，所以我不知道太多 !...

• 2
• equipment
• chicken
• frying
• skillet

我和一个同事正在为未开封的披萨酱罐头放进 冰箱里是否可以的问题发生争执。我说不可以 ，因为罐头里的西红柿中的酸味会让人极度不 适。他认为只要没开过就没事。谁说的对呢？...

• 2
• food-safety
• tomatoes
• refrigerator

我几周前买了一个面包，柜台后面的女士解释 说是冷冻的（因为是剩的）。这对我来说还算 可以。我买的时候面包还在冷冻，我让它在柜 台上解冻了一晚上。 然后我们没有吃完面包（只吃了50%左右） ，我决定把剩下的一半放回冰箱里（在它变质 之前）。面包可以重新锯开后再吃吗？我知道 有几个关于冷冻-解冻-再冷冻的问题，但他 们...

• 2
• food-safety

可能的重复: 有什么办法可以避免油脂飞溅吗？ (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/8845/is-there-a ny-way-to-avoid-grea se-splatter) 今晚我做了晚饭，其中我做了香肠，搭档做了鸡腿。香肠做得很好，然后我...

• 2
• frying

常听人说，刚捕来的鱼，在冰箱里储存得当， 可以保持2-3天的新鲜。这是否意味着，这 样储存的鱼，从出水开始计算天数，就可以认 为是新鲜的？另外，鱼要满足什么条件才能真 正算新鲜呢？ 据我所知，即使是从鱼贩子那里买来的 "新鲜 "鱼，也已经离水几天了。...

• 2
• storage-method
• fish
• fresh

可能的重复: 煮熟一块放置在外面（生的）7小时的牛排安全吗？ (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/15557/is-it-saf e-to-cook-a-steak-th at-was-left-out-raw- for-7-hours) 我把2...

• 2
• beef
• raw

http://www.brucoffee.in/OurCoffees.aspx (http://www.brucoffe e.in/OurCoffees.aspx ) 他们把咖啡标成了速溶和过滤。 它们之间有什么区别？为什么我应该选择一个而不是另一个？...

• 2
• coffee

我只找到了一个【关于鱼的类似问题】(ht tps://cooking.stacke xchange.com/question s/15940/how-long-can -i-keep-thawed-vacuu m-packed-fish-in-the -fridge)，但鱼不是鸡肉，它们有不 同的注意事项。 我从W...

• 2
• food-safety
• chicken-breast