答案
我喜欢炒鸡蛋和煎鸡蛋，但黄油或油可能会增 加不必要的热量。怎样才能不放黄油炒鸡蛋呢 ？我试过用特氟龙平底锅，但很麻烦。...
一般认为，猪肉和鸡肉必须**完全煮熟（除 非经过强烈的腌制过程），而某些牛肉和羊肉 则可以用稀饭来吃。为什么会这样呢？ 某些动物身上存在特殊的细菌种群，但在另一 些动物身上却无法生存？这些动物在吃的时候 有什么本质上的区别？如何客观地判断吃部分 偏于稀有的东西是否安全，而不是简单地相信 更有经验者的 "常识"。...
什么时候用对流风扇烘烤 VS 烘烤...
我想买个烤箱，想知道在烤蛋糕、饼干、烤饼 等东西的时候，用燃气烤箱还是电烤箱有什么 区别吗？...
我几个星期前买了一些泡菜，吃了半罐，然后 就忘了。昨天我在冰箱里发现了它，就试了一 下。它的味道是一样的，但是罐子上没有印有 日期。是变质了，还是既然是发酵过的，应该 没问题吧？...
我想做甜叶菊糖巧克力牛奶，所以我试着把一 些不加糖的可可粉与牛奶和甜叶菊混合在一起 ，但我发现可可粉与牛奶完全不混合。它往往 会浮在上面，即使在两个杯子之间来回搅拌和 混合，也是一团糟。 有没有什么技术或天然添加剂可以帮助粉末溶解更多，像雀巢速溶之类的？...
我在橄榄油的瓶子上看到过 "初榨 "和 "特级初榨 "的字眼。这些术语是什么意思，它们对橄榄油的味道和烹饪特性有什么影响？...
几年前，我发现自己放进储藏室的面粉里有了 小虫子。为了防止这种情况，我开始把面粉放 在冰箱里。我不常做烘焙，但我想知道这对我 烘焙的东西会有什么影响。 面粉放在冰箱里和室温下的面粉有什么不同吗 ？另外，如果冷冻面粉可以的话，这种方式可 以保存多久？...
如果我将完全煮熟的食物（尤其是肉类）放在 温热的温度下--比如说放在柜台上或放在已 经关闭的炖锅里--它能在多长时间内安全食 用？ 如果我把食物重新煮熟，会有什么不同吗？...
我知道煮鸡蛋可以杀死沙门氏菌，即使是生鸡蛋，风险也很小 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2957/is-it-safe -to-eat-raw-eggs)。但是 ，当我得知沙门氏菌在蛋壳里时，我就不再用 煮其他东西的锅来煮鸡蛋了，比如土豆。 很明显，...
公路战士和资深旅行者的问答。
为酒类爱好者和对啤酒、葡萄酒、烈酒感兴趣的人提供的问答。