烹饪 x1236

如果我柜子里有一些没有标签的面粉，在用它 做饭之前，我有办法确定它是自发面粉还是普 通面粉，只需检查蛋糕是否起泡？)...

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由于火鸡汉堡没有很多脂肪，所以你会失去很 多牛肉的味道。另外，你必须确保你把它们煮 熟（170度），所以它们容易变干。 你有什么烹饪美味火鸡汉堡的专业技巧？ 准备工作 调味 烤制技巧(高温？锡箔纸？)...

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• seasoning
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我有一些绿色冰沙的食谱，其中一些材料例如是 "1束菠菜 "或 "1/2束菠菜"。 我在商店里找到的菠菜通常是新鲜的叶子，装 在一个塑料袋里，例如大概250克.... .. 但是，多少钱一束呢？...

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很多慢锅食谱建议，在加入慢锅前把牛肉煮成 棕色，这样对菜的味道肯定更好。我一直认为 ，出于食品安全的考虑，必须在加入慢炖锅前 将牛肉煎成褐色，而[美国农业部的这篇文章 ] 昨天在网上聊天时，一家全国性报纸的食品栏目的作者之一说，这是安全的 (http://www.fsis.usda.gov/factsheet...

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根据我的经验，腌制肉类的时间最好是适量的，这样肉可以 "浸泡 "在腌制的过程中，更有味道。http:/ /www.abc.net.au/tv/c ookandchef/txt/s2264 630.htm (http://www.abc.net. au/tv/cookandchef/tx t/s2264630....

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• marinade

如何去计算煎炸用多少油？在我的脑海里，我 能想到的因素有很多，比如食物的种类，你想 把它煮得多好，油的种类，锅的大小，以及你 想煮多少食物。在这些因素中，我最应该担心 的是哪一个因素，有没有人有什么通用的规则 来计算用多少油？...

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鉴于煮面食时加盐加水 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2574/why-add-sa lt-to-the-water-when -cooking-pasta)的问题得到 了很好的回答，我很好奇对米饭的解释是否和 对面食的解释一样（味道和淀粉胶化）？是否...

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• boiling

前几天我试着烤鸡腿，我用我的【探头温度计 】(http://rads.stacko verflow.com/amzn/cli ck/B000P6FLOY)来告诉我什么 时候烤好。好吧，看来我在插入温度计的时候 做错了什么，因为鸡腿还是没熟。 如何用探针温度计在鸡腿上准确测量其温度？...

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我喜欢墨西哥辣酱卷。我几乎都是在墨西哥餐 厅点的。我在家里用食谱做了几次，很好吃， 但和我在餐馆里吃到的不一样。主要的区别似 乎是，我看到的食谱要求把一些酱汁在砂锅中 ，加入enchiladas，然后在烘烤前 加入更多的酱汁和奶酪。这总是出来湿漉漉的 。它仍然是好的，但它不一样，因为我在餐馆 里得到（或在我最近的墨...

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这个香蕉面包食谱 (http://www.gojee.co m/food/links/banana- coconut-bread)需要用苹果酱 ，但这里的商店里没有。如果我不使用它可以 吗，或者我可以用其他常见的食材来复制效果 吗？...

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