答案
周一我开始在冰箱里腌制一些快融化的鸡肉和 裙排。今天是星期六，我还没来得及煮肉。这 些肉还能煮着吃吗？ 我做了几种不同的腌料，包括石灰汁、红酒醋 、酱油、大蒜和胡椒粉。我不知道这是否有区 别。...
一般认为，猪肉和鸡肉必须**完全煮熟（除 非经过强烈的腌制过程），而某些牛肉和羊肉 则可以用稀饭来吃。为什么会这样呢？ 某些动物身上存在特殊的细菌种群，但在另一 些动物身上却无法生存？这些动物在吃的时候 有什么本质上的区别？如何客观地判断吃部分 偏于稀有的东西是否安全，而不是简单地相信 更有经验者的 "常识"。...
我知道煮鸡蛋可以杀死沙门氏菌，即使是生鸡蛋，风险也很小 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2957/is-it-safe -to-eat-raw-eggs)。但是 ，当我得知沙门氏菌在蛋壳里时，我就不再用 煮其他东西的锅来煮鸡蛋了，比如土豆。 很明显，...
牛奶上的保质期是什么意思 我有过不同的经验： 距离保质期还有一周左右，但牛奶已经变质了 -过了保质期1-2天，但牛奶没有异味和味道 这两种情况下，牛奶都是放在冰箱里保存的。...
如果我将完全煮熟的食物（尤其是肉类）放在 温热的温度下--比如说放在柜台上或放在已 经关闭的炖锅里--它能在多长时间内安全食 用？ 如果我把食物重新煮熟，会有什么不同吗？...
这盒茶叶已经过期了，但我想知道还能用吗？你觉得呢？...
我有一个新的油炸锅。到目前为止，我对它的使用效果很满意。我不是一个 "重度用户"，但我不是一个 "重度用户"--比如说每2-3周使用一次 。我想重复使用几次油。不过，油炸锅有盖子 ，但不密封， 新的油炸锅有冷区，这意味着油不会因为颗粒 过大而变脏。我也不会让油过热。所以，原则 上，我认为我的油炸是正确的。...
一些（主要是英国）食谱 (http://www.waitrose .com/content/waitros e/en/home/recipes/re cipe_directory/h/hes ton_s_tagliata_with_ rocket_and_parmesan_ salad.page-2.html)指...
人们似乎普遍认为，把鸡肉冷冻起来，然后解 冻、烹调，过期后再吃（过期后再吃），是一 件非常好的事情。而且在做这些事情的时候， 有没有什么食品安全隐患需要注意？...
在一般的郊区食杂店的鱼肉柜台买的生鱼可以 吃吗？如果不安全，你有什么方法可以找到寿 司级的鱼吗？另外，除了使用安全的鱼之外， 对安全的生鱼片是否有要求？...
面向医疗及相关健康领域的专业人士、专业学生、相关学者等对医学及健康相关科学有充分了解的人士的问答。
专业和业余木工的问答