答案
在很多食谱中，大多是甜品，建议大家可以用 苹果酱来代替油，减少脂肪含量。但为什么要 用苹果酱呢？ 是苹果酱有什么特别的地方，还是有其他的配料可以用的呢？...
我使用的烘焙配方中规定了很多种类的糖，如砂糖、生糖、白糖、软糖等。 一般来说，我总是只用原糖，主要是为了方便。 这真的有区别吗？...
我一直想做布丁蛋糕，但是我没有吹风机来烧 上面的焦糖。有什么别的方法可以让我在上面 涂上焦糖的脆脆的焦糖吗？...
常常有菜谱要求用某种油来利用某种特性（口 感、耐高温、健康等）。众所周知，在大多数 情况下，您可以替代食用油（菜籽油可以用植 物油替代）。 在某些情况下，是否有_不适合用食用油替代？...
我尽量把钠的摄入量控制在相当低的范围内，以保证血压不会太高。 盐是如此常见的烹饪方式，尤其是亚洲式的食 物，由于依赖酱油、蚝油等咸味的酱料，所以 在烹饪时不放很多盐，特别难。 我也试过盐的替代品，比如说氯化钾，但是那 会让人的味觉特别难受，会让食物有一种化学 味。 有什么好的食物中盐的替代品？...
在丹麦，我们正规的商店里没有炼乳，实际上 我几年前只在一家英国进口的商店里看到过炼 乳。有没有替代品，或者可以用普通的烹饪设 备来制作？...
我平时很少用无盐黄油，所以手头上也不放无 盐黄油。那么，当食谱中需要加盐和无盐黄油 时，是否可以使用无盐黄油，并减少盐的用量 ？如果可以的话，盐应该减少多少呢？换句话 说，一汤匙、一盎司或一克咸黄油中通常含有 多少盐？...
我喜欢用大蒜粉，但我也看到菜谱上要求用大 蒜盐。我想，你可以用大蒜粉代替大蒜盐（当 然，大蒜盐是单独出售的！），然后在必要的 时候加一些实际的盐就可以了。请问这样做和 使用店家买的大蒜盐有什么区别？ 谢谢!...
如果我没有塔希尼，有没有类似的东西可以用来做鹰嘴豆泥？...
我发现马斯卡彭奶酪很贵。有什么好的替代品（在口味和价格上）？...
如果有人不能或不愿用葡萄酒做菜，那么什么是好的替代品？ 这个问题适用于红葡萄酒和白葡萄酒。...
卡菲尔青柠叶似乎是泰国食物中常见的食材， 尤其是以椰子为基础的菜肴。我在亚特兰大从 来没有见过，我找过（农贸市场、全食品、普 通杂货店，但不是亚洲杂货店）。这些叶子的 味道是什么？有好的替代品吗？...
我对松果过敏，请问有其他的坚果可以用来做酱油吗？...
白醋，也就是在美国刚刚标示为 "醋 "的东西，也就是我用来清洗水壶的 "白醋"，是不是和我无意中买过一两次的 "白酒醋 "一样？如果不是，那白醋是用什么做的呢？...
刚才我在做松饼。 在菜谱上写着可以用125g黄油代替125ml的油。 能否在每个菜谱上都这样做（不只是松饼或面点）？ 我找到了这个 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2323/substituti ng-butter-for-oil-do es-...
我有一个朋友，已经开发了一个过敏或敏感的 某种食物中的番茄酱。她一直渴望披萨、意大 利面和千层饼，现在有一段时间了，我一直在 寻找一种方法来制作这些类型的菜肴，而不使 用西红柿，但同时保持类似的味道，即不是白 酱的味道。 有什么想法建议吗？...
老式燕麦和速食燕麦的区别是什么 它们在食谱中可以互相替代吗？...
我有一本书，里面有几个面包的配方，需要1 -2汤匙的奶粉。这不是我通常使用的东西， 我想用普通的牛奶代替它，少放点水来弥补增 加的液体。这样做可以吗？如果可以的话，我 应该放多少牛奶来代替一汤匙奶粉？...
有什么好的替代品吗...
我想用在商店里买的烘焙粉烤一个蛋糕。混合 粉中已经含有面粉、小苏打、香兰素等次要成 分。手册上说我需要加入黄油。 我想用植物油代替黄油--很可能是葵花籽油 。这是个好主意吗？我应该期待任何问题吗？ 结果很可能是一个体面的蛋糕或东西，只是扔 掉？...
有的菜谱说用黄油或人造黄油，有的说用黄油 ，有的说用人造黄油。我的问题是，我可以一 直用黄油吗，还是说人造黄油有一些黄油没有 的特性？...
我知道还有一个关于从头开始腌制牛肉的问题 ，但答案并没有真正涵盖我的问题。许多制作 自己腌制牛肉的食谱仍然提到使用硝石（硝酸 钾）或硝酸钠。 盐水中的硝酸钠给煮熟的牛肉带来了经典的红 色（没有它，牛肉就会变成灰色），而且它可 以杀死肉毒杆菌孢子。我喜欢我的玉米牛肉呈 粉红色（灰色的颜色有点不好看），但我更关 心的是...
过去我在做菜的时候，当我在做菜的过程中发 现自己没有柠檬和柠檬汁可用时，我就把自己 弄到了一个角落。 我不记得具体的食谱了，但我相信那是一道烤 鱼菜。在这种情况下，有什么可以替代柠檬汁 ？我最后用了一点苹果酒醋。它并没有变坏， 只是明显不是柠檬汁。...
当一个食谱（比如松饼）要求使用植物油时， 我是否需要用黄油代替黄油，因为我希望松饼 里有黄油的味道？ 我是否需要通过添加黄油的量来弥补差额？...
我没有接触到羊皮纸，甚至没有黄油纸。我只 是在一个网站上看到，只要在铝箔纸上涂上一 层油脂就可以了。另外，铝箔的导热速度比较 快，我是否需要缩短烘烤时间？...
我喜欢做各种亚洲菜，其中重要的食材之一就 是米酒，可惜最近很难买到，而雪利酒，有时 会用到的雪利酒，在我国从来都不是饮料。 那么，还有什么可以代替米酒呢？...
我是西班牙海鲜饭的忠实粉丝，也是藏红花的其他用途之一。 有什么好的替代品？...
我在Serious Eats (http://www.seriouse ats.com/recipes/2012 /12/the-ultimate-bee f-wellington-recipe. html)上看到一个很棒的牛肉威灵顿食谱 ，很想尝试一下。但是，我的室友不吃蘑菇（ 因为他不喜欢蘑菇的味道，也因为他...
我今晚要做烘焙，我没有全能面粉了。我懒得 跑到杂货店去买面粉。我可以用Maida来 代替全能面粉吗？...
我最喜欢的一些菜肴都需要用意大利乳酪，从 千层面到煎饼卷，都需要用到意大利乳酪。可 以说，这种东西在美国是很容易找到的（可能 在其他地方也是如此），所以我从来没有想过 。但是，在日本生活，我还没有在任何地方找 到它--超市、进口店或奶酪店。请注意，奶 酪在这里是很难得的东西，而且是一种美味佳 肴） 所以，在任何地方...
（不是重复这个问题 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3072/is-sweeten ed-condensed-milk-a- substitute-for-evapo rated-milk)，我不相信） 如果我有一个配方要求用甜味炼乳，但只有一罐蒸发...
烘焙或使用香草香精的时候，大多数的食谱都 会要求使用香草香精。在超市里，你可以用更 少的钱买到仿制的香草香精。很明显，仿制香 草香精是为了尽可能的接近真品，但是： 仿制香草和香草精之间是否有明显的区别？ -使用其中一种或另一种会不会在烘焙/烹饪中出现问题？...
我遵循的烤鸡食谱当然要求使用犹太盐，但我没有任何盐，而且也不可能得到一些。 我手上有海盐和食盐。 我可以用其中一种代替吗，如果可以，配方中要求的犹太盐与海盐或食盐的比例是多少？...
我来自加拿大（那里有很多格拉姆饼干！），但我目前住在澳大利亚。 有没有人可以用它来代替格拉姆饼干？我正在 考虑自己做，但这似乎是一项繁琐的工作，只 是要把它们再次碾碎。...
我有几个朋友有香菜的基因（香菜的味道像肥 皂的味道），我父亲对香菜过敏（香菜会让他 头疼），由于一生都在避免这种东西，我发现 香菜在任何东西中都会让人受不了。是否有其 他好的香菜的替代品，无论是单独的草药还是 组合？...
我最近对贝类过敏，不知道蚝油最好的替代品是什么？ 有什么好的方法可以在不引起过敏反应的情况下替代它的味道呢？...
在烘焙食谱中（如饼干、松饼、蛋糕等），用什么可以替代1杯黄油呢？ 我想找的是饱和脂肪较少的东西（也没有反式脂肪）。 更新:更新:由于烘焙比烹饪更不容易被原谅 （即如果您不使用每种配料的准确量，配方可 能会失败），请您能不能也包括您需要用多少 量来代替1杯黄油***？...
我想做煎饼，我有平时用的所有其他材料（面 粉、菜籽油、糖、盐和玉米淀粉），但我没有 鸡蛋。我有所有我通常会用到的其他材料（面 粉、菜籽油、糖、盐和玉米淀粉），但我没有 鸡蛋。 我可以用牛奶，或者其他材料中的一种代替鸡蛋吗？...
我今天早上试着做煎饼，才发现我的小苏打用 完了。我试着用小苏打粉代替小苏打，但完全 没有效果。煎饼在鏊子上没有起泡，而且太松 软了。如果再出现这种情况，我还需要去商店 买小苏打吗？...
有很多需要蜂蜜作为配料的食谱（或食谱变体）。 烧烤排骨 蜂蜜羊排 蜂蜜葡萄干巧克力巧克力糖浆 蜂蜜酥饼 巧克力片曲奇 Krispie酥饼 蜂蜜、柠檬和迷迭香酱 梨和杏仁馅饼 我可以在需要蜂蜜的食谱中使用枫糖浆吗？ 有什么指导原则，什么时候用蜂蜜代替？...
这个香蕉面包食谱 (http://www.gojee.co m/food/links/banana- coconut-bread)需要用苹果酱 ，但这里的商店里没有。如果我不使用它可以 吗，或者我可以用其他常见的食材来复制效果 吗？...
自从我开始猖狂吃素以来，我唯一真正怀念的 是各种菜肴中伍斯特酱的味道。有没有一种方 法可以在不对任何凤尾鱼做无礼的情况下接近 这种味道？...
我的儿子有严重的鸡蛋过敏。我们已经尝试了 几个无蛋布朗尼食谱，但他们总是结束了可怕 的。我试着做了一批有鸡蛋替代物的布朗尼， 还有一个没有。在这两种情况下，布朗尼开始 上升一点，然后完全崩溃在中心。 *更新 我们使用的鸡蛋替代品叫做 "Egg Replacer"，由Ener-G Foods公司生产。不含麸质...
黄油是大多数甜品食谱中不可避免的配料。顾 名思义，ghee只是澄清黄油，但对我来说 ，味道完全不同。黄油的味道更接近于奶油， 而酥油的味道更接近于食用油（至少在我的舌 头上是这样）。与原标准相去甚远，不会破坏 味道吗？...
我有一个配方，要求用玉米粉和小麦粉混合， 但我当地的杂货店（在美国东南部）只卖玉米 粉。玉米粉和玉米粉之间有什么区别？ 2. 我可以安全地用玉米粉代替玉米粉吗？...
我正在节食，我不能吃一些通常用来做肉汁的 东西，特别是玉米和面粉。我打算今晚烤一只 鸡，我在想如果能有一些肉汁来搭配就好了。 除了玉米粉/面粉，还有什么可以用来勾芡的吗？ 注意：我也不吃土豆、大豆和奶制品，所以也不能用这些代替。...
有时候我只有一个寿司米，想做烩饭，有时候是反过来的。 两个品种都有很多淀粉，但不知道是不是同一种淀粉。是吗？...
我最近在查找快速茶碗寿司的菜谱，看到了【 菜谱】(http://twogirlsf orking.wordpress.com /2009/03/07/quick-an d-steamy-chawan-mush i/)用铝箔在微波炉里加热的菜谱， 首先，我觉得铝箔的边缘是锯齿状的，会产生火花，其次，为什么不能用保...
当用干的或粉状的那种草药代替食谱中的新鲜 草药或叶子草药时，我通常应该用什么比例来 代替？ 例如，如果菜谱要求用 茶匙切碎的迷迭香，我应该用多少干迷迭香？...
我有一个配方，我用过几次，要求用自发面粉。可惜我现在所在的地方只有普通AP粉。 我知道自发面粉是AP粉和泡打粉的混合物，但我不知道比例。 我在网上找到了一些估计，但是差别挺大的。 1公斤AP粉需要多少泡打粉？...
如果菜谱中要求使用塔玛瑞，我可以用普通酱 油代替吗？如果用一个代替另一个，对菜谱会 有什么影响？...
我有一个配方，要求用2瓣大蒜，但我只有蒜末。请问每瓣大蒜要用多少蒜末？...
我有一个菜谱要求用大蒜粉，但我手头只有新鲜的大蒜，请问用什么比例的大蒜代替？...
具体来说，如果我从开始的糊状物开始工作，需要添加椰奶，什么是好的替代品？...
有什么草药可以替代万寿菊吗？...
刚做了一批蛋饼，现在剩下了很多蛋黄，我可以在要求使用 "鸡蛋 "的食谱中使用它们吗，比如蛋糕和托盘烘焙。烘烤过程中是否需要鸡蛋的蛋白？...
我有一个食谱，要求用12个大棉花糖，但我只有迷你棉花糖。我应该用多少个？...
椰浆可以转化为椰奶，还是反过来？比如，在 椰奶中加水或牛乳，能不能变成可用的椰奶？ 或者通过还原椰浆，可以得到椰浆吗？...
假设我所在的地方的商店似乎没有小苏打和泡 打粉，那我该怎么办？是否有其他名称的小苏 打或泡打粉可以卖？或者有可以替代的东西吗 ？ 相关内容： 如何制作小苏打 (https://cooking.sta ckexchange.com/q/546 70/1672) (但显然你不能真的做到) 小苏打的替代品 (h...
我通常手头有重奶油，但没有牛奶，所以我经 常需要一种方法来代替配方中的牛奶。在我看 来，在奶油中加入一定量的水和糖会使其成分 更接近牛奶。我知道具体的方法和适当的替代 方法取决于具体的食谱，但我想寻找一般的替 代指南。...
我真的无法接受意大利乳酪或山寨乳酪在食物 中的质地，以至于当它在我嘴里的时候，我都 会咽口水。有没有什么东西可以替代，可以做 和他们一样的奶酪，但没有那种奇怪的口感？...
我有《烹饪的乐趣》75周年纪念版。我现在遇到了两道菜谱，都需要用到 "红辣椒粉"（辣酱玉米饼和干擦）。我从来 没有听说过磨碎的红辣椒，在商店里也找不到 它。 它是磨碎的红甜椒还是像辣椒这样的热的东西？我应该用什么来代替呢？...
我想使用的面包配方中唯一的甜味剂是蜂蜜， 我可以用1/3杯龙舌兰花蜜代替1/3杯蜂 蜜而不影响配方的比例吗？当在沙拉酱配方中 使用龙舌兰花蜜作为蜂蜜的替代品时，我倾向 于使用的龙舌兰花蜜比蜂蜜少，因为我发现龙 舌兰花蜜比蜂蜜甜，但我觉得在烘焙中做同样 的事情没有信心。...
我老婆怀孕期间很想吃（自制）汉堡包，但产 前对鸡蛋过敏不耐受，请问有什么方法可以代 替鸡蛋来阻止汉堡包糍粑在烹饪过程中塌陷成 肉馅？...
在制作斯里兰卡美食（尤其是咖喱）时，潘丹 叶（也被称为潘丹叶）是关键的组成部分之一 。 这些在我住的地方不容易买到，所以我想知道，如果有人能建议一种替代品吗？...
你能用一半和一半的方法制作鲜奶油吗？ 如果可以，如果有什么不同的做法，你要怎么做？...
如果你不能用米醋（也许是食物过敏的原因），你可以用什么来代替寿司饭呢？...
我没有芹菜根 (http://en.wikipedia .org/wiki/Celeriac)( 芹菜)，可以用什么来代替？我可以用什么来 代替？有什么合适的替代品吗？...
印尼美食严重依赖糖葫芦作为基础和增稠剂的 香料糊，这是美食的基础。这包括许多各种r endangs和sambals，如Sam bal Kemiri (http://indonesiaeat s.com/sambal-kemiri- indonesian-candlenut s-sambal-version-1/)...
我没有面包师的半甜巧克力，配方中要求一盒 8块，可以用巧克力片代替吗？我可以用巧克 力片代替吗，如果可以的话，比例是多少？...
新鲜生姜是泰国绿咖喱的好替代品吗？(我在这里买不到新鲜的galangal) 生姜的用量要比galangal少还是多？...
比方说，一个家庭成员让我尝试做lo me作为晚餐，但我没有时间去足够大的杂货 店买亚洲面条。不过，我的橱柜里有意大利面 条。 意大利面条是卤面的合理近似值吗？(据我所 知，它们都是以小麦为基础的。)这种替代会 在口感或味道上有什么不同？...
我已经注意到，经常使用来自美国的食谱时， 玉米糖浆被要求，我想知道什么是最好的替代 品，它将是在英国吗？ 我听到一些人说，金糖浆是相当的，但当使用 它在烹饪时（特别是烘焙），它似乎总是给一 个粘性/呆板的质地，我不认为是为了在那里 ？ 任何想法？...
我有一个西红柿酱配方，需要1罐（28盎司 ）的西红柿丁（包括液体）。如何用新鲜的西 红柿代替罐头？我不知道是否应该使用特定类 型的番茄，或者使用多少个番茄。另外，我可 以用什么方法来代替液体？...
我想开始使用香草豆瓣酱。我通常使用的是马 达加斯加波旁香草精华，我想知道，如果测量 方法是一样的，即1茶匙香草精华=1茶匙香 草豆浆。我想我听到的地方，我想我听说过的 糊状物是强得多。如果有任何反馈，会很感激 。...
我发现很难找到用于食谱的米酒醋。我通常能找到 "米醋"、"米酒"、"白酒醋"，但没有专门的 "米酒醋"。 我可以用以上任何一种原料，或者其他的东西来替代吗？...
可能的重复： 有什么好的松果可以代替香酱吗？ (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/13336/what-is-a -good-pine-nut-subst itute-for-pesto) 松果在这里很贵。我想知道我是否可以用以下任何一种来代替：...
最近买了Frankies Spuntino食谱，我想尝试一下做br aciola。菜谱上写着要把猪排填入pe corino romano和provolone。据我所知，它类似于马苏里拉奶酪，但比较干燥。 那么，Provolone的好替代品是什么？通常是为了调味还是为了它的融化口感？...
我最近决定做一些需要液体葡萄糖的东西，1 40克。一般来说没有问题，但由于某些原因 ，我常用的供应商都没有库存（甚至试过药店 ）。 不幸的是，我不知道如何把葡萄糖粉 "再水化 "成液态，所以我做了实验。...
香草精和香草粉有什么区别，我在做某道菜的 时候，如果需要用香草精，是否可以用香草粉 代替，它们之间的比例是多少， 我打算在【Martha Stewart's recipes】(http://www. marthastewart.com/31 7743/basic-buttercre am)的奶油蛋糕配方中使用香...
我想用红糖代替配方中的白糖（砂糖）。请问这是否是一对一的替换？ 原来的食谱中需要2杯白糖。我可以用2杯红糖代替吗？包装好的还是不包装的？...
我有一个蛋糕，需要4汤匙的白兰地。我家里 没有白兰地，也没有任何酒类（除了红酒醋， 可能没什么用）。有没有什么东西可以替代， 或者我应该直接跳过？ (我想我以前在做这个配方的时候有时跳过白兰地，而且做出来的效果很好。)...
在美国的时候，我曾经吃过一些蒙特利杰克奶酪，很香很好吃很好吃。 在英国，他们也卖标有 "蒙特雷杰克 "的奶酪，但它平淡无味，很可怕。是否有其 他类似的奶酪，我可以使用（例如融化在玉米 片上，碾碎在卷饼中等），有同样的口感和味 道？ 或者任何英国本土的Monterey Jack供应商，不是平淡无味的？我试过S...
我需要给布朗尼蛋糕的烤盘上油（我没有）。 我也没有黄油或酥油。我有一个Pyrex烤 箱安全的玻璃平底锅和一个小的荷兰式烤箱， 但有一个玻璃顶。能否用这些东西来代替烤盘 ？如果用黄油代替，我可以用植物油和纸巾给 我的平底锅涂上油脂吗？...
Annatto (http://en.wikipedia .org/wiki/Annatto)是墨 西哥烹饪中常见的香料，尤其是在尤卡坦地区 。然而，像许多墨西哥的食材一样，在欧洲很 难找到它。我可以用什么来代替它，以获得相 同的颜色和近似的味道？...
我正在尝试的一个亚洲菜谱要求使用芝麻油。 然而，我找到的唯一一瓶芝麻油要6美元，由 于我只用了一汤匙，而且预算很紧，我不想花 那么多钱，只是不想用掉大部分的芝麻油。有 没有好的芝麻油的替代品？ 我做的菜谱是 "骗子 "韩国牛肉菜，如果有帮助的话。我试着用特级初榨橄榄油来代替，结果效果非常好! 我不确定加了芝...
我有很多食谱要求使用冷冻菠菜，但手头只有新鲜菠菜。 假设我有一个食谱要求，比如说一包10盎司的冷冻切碎的菠菜，并挤出了水。 我想知道新鲜菠菜的大致等量重量，再加上一 些去除水分的程序，这样我就不会在最终产品 中留下水渍。...
裙边牛排有两种切法：外侧和内侧。虽然我确 信切口的不同会影响到肉的准备和烹调方式， 但我不确定在哪些方面。我读到的一些关于外 侧裙排的东西都提到需要修剪膜，但我不确定 这些帖子指的是什么。导致我对裁剪的问题。 内侧和外侧的牛排切割有什么不同？ -这些差异对准备和烹饪有什么影响？ - 什么时候应该选择一种切法而...
如果可以的话，是否可以用山寨奶酪来代替奶 油奶酪，在计量上会有什么区别？比如说，如 果食谱上要求用8盎司的奶油奶酪，那么山寨 奶酪的量会不会一样？...
我有一个食谱，要求用2个百里香的小芽。我 用多少干百里香来代替新鲜的百里香？或者说 2个新鲜的百里香是多少，一汤匙？...
我有一个烤肉酱配方 (http://simplyrecipe s.com/recipes/dr_pep per_barbecue_sauce/? utm_source=feedburne r&utm_medium=feed&ut m_campaign=Feed%3A+e lise%2Fsimplyrecipes +...
我想在这里做这个食谱。http://ww w.shutterbean.com/20 12/flourless-coconut -chocolate-drops/ (http://www.shutterb ean.com/2012/flourle ss-coconut-chocolate -drops/) 这个...
这里的格鲁耶尔奶酪太贵了，我想做乳蛋饼。 有没有其他奶酪可以代替格鲁耶尔奶酪，又能 保持原味？...
Queso fresco是我最常购买的奶酪之一；在其 他东西中，我喜欢把它碾碎在沙拉上。我确实 喜欢很多常见的沙拉奶酪---脆脆的山羊奶 酪、蓝奶酪和菲达奶酪---但我经常想要更 温和的东西。有什么常见的类似奶酪可以更广 泛地出售吗？我搜索到的最好的是 "温和的菲达奶酪"，但我希望能找到更好的东西，因为根据我的...
我有一个食谱，其中有一种香料我需要使用芫 荽。我可以用什么其他的香料来代替香菜，而 且味道不会有太大的改变？ 在这个食谱中，香菜是用来在烹饪前给肉类调味的。...
由于个人原因，我不会购买酒类，也不会在家 里放着酒，但我是个美食家，喜欢吃鸡肉和牛 排马萨拉。我已经找到了一些像样的无酒精的 干甜白葡萄酒和勃艮第（Meiers Sparkling Juice）的替代品，这涵盖了我想做的大 部分菜谱，但我一直没有找到好的马萨拉酒的 替代品。是否有任何不含酒精的版本可以在食 谱中使...
我有植物油，但我的配方要求用橄榄油。用植 物油会有区别吗？另外，换算一下会有什么不 同？我想做一个不用酵母的自制披萨饼皮，这 个油的情况让我很纠结。...
意大利面食谱中的帕尔马干酪相当昂贵.....，有更便宜的替代品吗？ 有没有切达干酪可以代替帕尔马干酪？...
我发现了一个枫树烤饼的配方，我可能会尝试 ，但它要求1/4杯枫树糖浆和1/4茶匙枫 树提取物，而我只有糖浆。我不知道提取物与 糖浆相比味道有多浓，但似乎我应该可以减少 一些糖浆，取出一些糖，就可以了。要多少枫 糖浆才能得到1/4茶匙萃取物所含的味道呢 ？我可以从那里平衡配方。 （我见过【这个问题】(https:...
我在印度的一家杂货店买了一袋Chakki Atta。袋子的背面写着是100%全麦面粉。 在家里，最主要的是我发现chakki atta看起来不一样。我习惯的全麦面粉是棕褐色的，有深色的斑点。而Chakki atta是比较均匀的黄色，没有任何斑点， 也可能是斑点真的很小。我在做面包的时候用 过几次，好像效果...
有的蛋糕配方中要求用朗姆酒，而没有可用的 ，请问如何替代？如何替代？如果可以的话， 应该是不含酒精的。 还有，它在烘焙或烹饪中的作用是什么？...
你能在使用盐渍饼干的派对混合食谱中用植物油代替菜籽油吗？...
我有一份烤箭鱼排的食谱，用以下材料做底料 ：橄榄油、黄油、第戎芥末、白酒醋和黑胡椒 。我可以用这个，还是完全不用醋？...
我在一個菜譜上看到有這種食材（法蘿蔔）， 我很想做，但我從來沒有見過也沒有聽過。请 你解释一下它是什么？我可以用什么来代替法 罗粉？...
我正在做肉桂卷，配上枫叶味的糖霜，但是， 我很难找到用于糖霜的枫叶提取物。我可以用 什么来代替？我有香草精--如果我用这个， 会不会太改变面霜的味道？...
有什么可以替换的希腊酸奶吗？ 我的冰箱里没有。除了普通酸奶或任何以酸奶 为基础的替代品，我想找一个替代品。寻找做 一个奶油状的像冷调味汁的鱼肉卷饼。...
我是用UV烤架快速制作排骨（温度不会低于 300'F；qed，不能长时间慢煮）。我 在这里看到一个其他的答案，排骨被包裹在铝 箔和准烤在苹果/菠萝汁 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/1143/whats-the- best-way-to-cook-fa...
我对腌制肉类很感兴趣，大部分食谱都需要用 粉红盐（含有亚硝酸盐，有助于腌制肉类）。 喜马拉雅粉红盐是同一种东西吗？...
我的小茴香刚刚用完了，我不知道可以用什么代替小茴香，而不是去商店买更多的小茴香？ 我在做一个扁豆汤，要求把洋葱发汗，在加入汤汁之前用小茴香整理洋葱。 我可以用什么来代替品种或拼命？...
今天，我在给我的Podpłomyk (https://en.wikipedi a.org/wiki/Podp%C5%8 2omyk)擀面皮的时候，发现其实我需要 用不少面粉来防止面团粘在擀面杖和案板上。 有什么方法可以解决这个问题，比如说一些面 粉的替代品，可以用吗？...
我想做螃蟹饼需要用葱，但是我没有了。请问 有什么可以代替两根切碎的葱花？葱花碎也可 以吗？...
我想做越南茴香煲有一段时间了，我找到一个 简单的食谱，要求用6颗八角茴香。我找不到 这个，于是买了一些八角籽，因为我读到八角 籽有时可以用来代替它。我想知道，如果a) 八角茴香籽可以用来做ho，如果可以的话， b)当菜谱上说要加多少八角茴香籽时，应该 加多少？ 谢谢!...
我正在做一道菜，需要用阿纳海姆辣椒。我在 当地的商店里没有......我还可以用什 么来代替。...
一盒白色的蛋糕粉需要三个蛋清。如果用全蛋代替蛋清，我应该用多少个全蛋？...
在用盒装蛋糕粉做蛋糕时，我看到可以用苏打 水代替鸡蛋和油。这背后的科学原理是什么， 苏打水所代替的油和鸡蛋有什么特性？ 下面是提到的这种代替的例子（来自ehow (http://www.ehow.com /how_8288466_substit ute-soda-water-cake- mix.html)）...
有没有什么东西可以代替胡辣酱，咸度低甚至无盐的？这是给猪排配的酱料。...
我不喜欢咖喱粉的味道。我有一个菜谱需要使 用这种香料。你建议我可以用什么来代替咖喱 粉？...
为制造和修理自行车的人、训练自行车的人、或骑自行车上下班的人提供的问答。
针对电脑爱好者和电脑高手的问答。