答案
室温下放黄油安全吗？如果是，请问放置多长时间是安全的？...
我说的是土豆已经有点软了，出了10厘米左右长的芽， 网上其他的讨论都说是比较安全的，我们大多 数人都是多年来一直在剥皮吃软芽的土豆，请 问这样的说法对吗？这种说法是否正确？...
我听说做完饭后马上把真的热的食物放进冰箱 里是不对的。它可能会导致细菌滋生？这是真 的吗？...
最近去法国旅行时，我吃了一个汉堡，中间还 是粉红色的，我知道这在法国非常普遍（而且 很好吃！）--但据我所知，这在英国是绝对 不允许的。我知道这在法国非常普遍（而且非 常好吃！）--但是，据我所知，这在英国是 绝对不允许的。 我知道，一般的智慧是，碎肉需要完全煮熟， 因为任何暴露的表面区域都可能藏有危险的细 菌（所...
我如何知道我所拥有的食物或配料是否仍然是好的，或者我是否应该丢弃？ 我如何才能最好地保存食物或配料？ 这个宽泛的问题是一个 "一般参考 "问题，以快速回答许多食物可以保存多久的 问题。如有需要，请随意编辑这个问题，以扩 大和澄清。...
经常有人告诉我，肉（尤其是汉堡包肉）一旦 解冻，就不应该重新冷冻。然而，这在我看来 有些愚蠢。我无法想象，没有买到新鲜和本地 的肉，怎么可能在没有解冻和被重新冷冻几次 的情况下，找到它的方式到我的厨房。多一次 解冻和再冷冻到底能造成多大的伤害？真的会 有那么危险的疾病吗？还是说这只是都市神话 中的一种？...
我一般都是把肉放在厨房的柜台上解冻。我的 一个朋友提出这样做很危险，建议我把肉放在 冰箱里解冻。我不是生物学家，但在我看来， 只要肉没有变热，在柜台上解冻应该是安全的 。 一般情况下，我把冷冻的东西从冰箱里拿出来 ，放在柜台上的盘子里，然后把它们放在包装 好的盘子里。 我错了吗，我应该在冰箱里解冻吗？...
所以我坐在那里，低头看了看我的柜台，意识 到我可能有一两根好的胡萝卜屑就这样被浪费 了。(嗯，我会把它堆肥，但那时候是非食物 ）。 我们把胡萝卜去皮后，有什么理由不直接给它 们好好擦洗一下吗？我的意思是，搓洗对土豆 也有用（只要皮下不发绿就可以了），胡萝卜 也是在土里生长的。我觉得这不是农药的问题 ，因为我们是从小...
如果说煮肉能杀死细菌，吃没煮熟的肉出现问 题是细菌造成的，那么为什么吃常温下没煮熟 的肉会有危险？ 相关问题 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2642/what-do-i- need-to-know-about-t emperature-and-foo...
如果我把食物放在冰箱里放了一段时间，是否 仍然安全？如果我把食物放在冰箱里太久了， 我还能不能多煮一会儿再吃？...
我之所以这样问，是因为腊肉包装上没有任何说明可以或不能 "生吃"，一般来说，吃生肉是个坏主意。...
关于过滤和再利用（蔬菜葵花籽油），有什么准则或规则？ 在某些情况下，过滤和保存油是否安全和可以 接受？如果是，是否取决于哪些食物被油炸过 ？ 过滤后的油可以保存多久？ 或者说，是否永远都不合适？如果不适合，原因是与健康有关还是与味道有关？ 还是两者兼而有之？...
我想知道不等解冻就烹调冷冻肉（鸡肉、鱼肉、牛肉......）是否不好？ 有时候，我发现我忘了事先把肉从冰箱里拿出来，而我已经太饿了。...
为了保持鸡蛋的有用性和健康性，鸡蛋在冰箱 里平均可以保存多长时间？可以冷冻，融化后 再使用，否则吃了会没用或不健康？...
最安全、快速的解冻鸡肉的方法是什么？用微波炉？用水冲着它去解冻？...
在贫穷的学生时代或青年工人时代，流行吃永 无止境的汤，在炉子上放一个大锅，用新的食 材和吃剩的食材加起来。 有的时候会加入一些舍友们吃剩的食材，而舍友们也会吃汤。 布鲁塞尔芽菜是被禁止使用的，浓烈的香料也是禁止使用的（在上菜前要加到碗里）。 这种锅一直持续到暑假，在我那个年代，或者说从我听过的任何学生故事...
对于冰箱来说，如果温度较低，牛奶和肉类等 物品的保存时间会比较长。但是，如果我把冰 箱调到接近冰点，有些物品就会开始结霜。我 的冰箱应该设置在什么温度下才能达到最佳的 整体效果？ 既然回答的人可能知道，我也想问一下我的冰箱应该设置在什么温度。...
猕猴桃皮应该怎么处理 我对它的口感和手感都没有问题 一个人吃的时候整颗吃，对身体有什么不好的地方吗 猕猴桃皮有什么不好的地方吗？...
鞑靼牛排的安全性如何？ 在制作的时候怎么做才能保证食用安全？...
我们的电热水壶坏了。所以今天早上我就用微波炉烧水来煮第一杯咖啡。 唯一的问题是--南非的水不是真正意义上的 优质水，当你从自来水中得到它时。我猜想用 水壶会杀死一些仍然存在于水中的细菌。 所以我的问题是： 用微波炉烧开水，然后用咖啡饮用是否安全？ 除了从细菌的角度来看，用微波炉煮水可能还 会带来什么并发症？...
我知道时间长了也会变质，但为什么比起其他 乳制品来说，时间长了也会变质？是否与酒精 含量有关？如果是的话，是什么过程？...
我老婆很执着于将未煮熟的肉放在冰箱里不超 过一天（特别是鸡肉）。如果我们买了鸡胸肉 ，第二天不打算用，她就会把它们放在冰箱里 。我总是告诉她至少一个星期应该没问题，但 她认为我疯了。谁能给我一些事实的弹药，我 可以用来对付她吗？...
为什么生吃一些生的或未煮熟的肉类如牛肉、 鱼肉（假设你很小心的话），但吃鸡肉不安全 ？我知道鸡肉里有细菌，但是否所有的鸡肉里 都有细菌，还是只有这么多，唯一安全的做法 就是假设它们都是坏的？如果没有，有没有什 么方法可以得到非危险的鸡肉（比如说--鸡 肉寿司）？...
我想知道什么时候把我的牛排从烤架上拿下来，取悦大家。...
我的火灾报警器总是在做饭的时候熄火，即使 食物不烧的时候也会熄火。因为这个原因，我 的火灾报警器的电池一直都没能保存好。我如 何才能阻止这种情况的发生？...
网上关于这个话题有相当混乱的文章。有些人建议我们应该洗干净，以去除淀粉、滑石等。 这也因米的种类而异，如短粒米、茉莉花米、 巴斯马蒂米等。如果能有合理的理由而不仅仅 是说明就好了。...
这是个奇怪的问题，但假设某样东西变质了， 即闻起来很难闻，吃起来很难吃，等等。比如 说变质了的调味品，比如说它的味道是酸的， 闻起来很难闻，你吃了会不会让你生病？ 如果是这样的话，到底是什么东西让你生病？是毒素细菌吗？ 还是它只是不讨人喜欢？ 我问这个问题是因为我试了一小点牧场，虽然它的味道很好（有点膻...
我大约在2周前买了一些碎牛肉，用了一半， 把剩下的放在我的冰箱（不是冷冻室）的冷冻 袋里。此后，它变成了棕色（不是红色的，就 像我买的时候一样）。 用来做汉堡包安全吗？...
你建议多少小时/天喝咖啡（冲泡后）并认为 安全？例如，如果你不想浪费它）。如果是冷 藏或不冷藏有什么区别？ 这个问题不是关于味道的，因为（我认为）它可能在最多几个小时后就被破坏了。...
周一我开始在冰箱里腌制一些快融化的鸡肉和 裙排。今天是星期六，我还没来得及煮肉。这 些肉还能煮着吃吗？ 我做了几种不同的腌料，包括石灰汁、红酒醋 、酱油、大蒜和胡椒粉。我不知道这是否有区 别。...
我都不记得在哪里学过，但我一直以为是常识 。在一块肉被调味，或者被腌制成嫩肉（对不 起，不知道英文怎么说），或者被腌制，或者 被扔进锅里，或者被磨碎之前，应该先在水龙 头下洗干净，然后拍干。我一想，也是有道理 的，因为细菌总是在肉的表面，绝不会在里面 。所以我不认为这是一个从村里的屠夫那里买 到带血的肉片的时候的遗...
一般认为，猪肉和鸡肉必须**完全煮熟（除 非经过强烈的腌制过程），而某些牛肉和羊肉 则可以用稀饭来吃。为什么会这样呢？ 某些动物身上存在特殊的细菌种群，但在另一 些动物身上却无法生存？这些动物在吃的时候 有什么本质上的区别？如何客观地判断吃部分 偏于稀有的东西是否安全，而不是简单地相信 更有经验者的 "常识"。...
如果我将完全煮熟的食物（尤其是肉类）放在 温热的温度下--比如说放在柜台上或放在已 经关闭的炖锅里--它能在多长时间内安全食 用？ 如果我把食物重新煮熟，会有什么不同吗？...
牛奶上的保质期是什么意思 我有过不同的经验： 距离保质期还有一周左右，但牛奶已经变质了 -过了保质期1-2天，但牛奶没有异味和味道 这两种情况下，牛奶都是放在冰箱里保存的。...
我知道煮鸡蛋可以杀死沙门氏菌，即使是生鸡蛋，风险也很小 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2957/is-it-safe -to-eat-raw-eggs)。但是 ，当我得知沙门氏菌在蛋壳里时，我就不再用 煮其他东西的锅来煮鸡蛋了，比如土豆。 很明显，...
这盒茶叶已经过期了，但我想知道还能用吗？你觉得呢？...
人们似乎普遍认为，把鸡肉冷冻起来，然后解 冻、烹调，过期后再吃（过期后再吃），是一 件非常好的事情。而且在做这些事情的时候， 有没有什么食品安全隐患需要注意？...
一些（主要是英国）食谱 (http://www.waitrose .com/content/waitros e/en/home/recipes/re cipe_directory/h/hes ton_s_tagliata_with_ rocket_and_parmesan_ salad.page-2.html)指...
我有一个新的油炸锅。到目前为止，我对它的使用效果很满意。我不是一个 "重度用户"，但我不是一个 "重度用户"--比如说每2-3周使用一次 。我想重复使用几次油。不过，油炸锅有盖子 ，但不密封， 新的油炸锅有冷区，这意味着油不会因为颗粒 过大而变脏。我也不会让油过热。所以，原则 上，我认为我的油炸是正确的。...
自从读了关于在柜台上解冻肉 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3472/is-there-a -problem-with-defros ting-meat-on-the-cou nter)的回答后，我一直很注意给我的肉 在冰箱里解冻的时间。然而，我今晚的...
在一般的郊区食杂店的鱼肉柜台买的生鱼可以 吃吗？如果不安全，你有什么方法可以找到寿 司级的鱼吗？另外，除了使用安全的鱼之外， 对安全的生鱼片是否有要求？...
我的一个朋友不小心把一盒鸡蛋放在她的柜台 上，没有冷藏，已经三天了。这些鸡蛋之前在 商店和家里都冷藏过。现在她又打算做一些需 要鸡蛋的烹饪，想知道用鸡蛋做烘焙是否还安 全。我相信她打算用它们来烘烤饼干，所以它 们会在相当高的温度下烘烤大概至少10分钟 。这样做安全吗，还是说鸡蛋放了那么久不冷 藏就不安全了？...
我最近打开我的洋葱架，发现洋葱已经长出了 几寸长的绿根，这让我非常的反感，我把它扔 掉了。这让我非常反感，于是我把它们扔掉了 。...
我上网搜索过的大多数网站（如http:/ /www.ochef.com/1009. htm (http://www.ochef.co m/1009.htm)，和http:// whatscookingamerica. net/Q-A/eggs2.htm (http://whatscookingamerica.n...
大多数厨师都强调，白纽菇和其他菇类，是不 应该洗干净的。他们说，可以轻轻刷洗，或者 直接用布或纸巾拍打，把 "脏东西 "拍掉，以达到清洁的目的，然后再煮熟或生吃。不要 "洗 "它们，清洗它们，因为厨师们说蘑菇会积水，他们相信味道会发生一些变化。 嗯，作为一个小女孩，我的爸爸带我去了一个蘑菇农场。那里很恶...
我的冰箱里有大块的各种硬奶酪，大部分是帕 尔马干酪，时间长短不一。有的长达3个多月 。 我从未见过任何明显的变质迹象，也从未在使 用上述奶酪后被食物中毒击倒过。但我妻子在 使用任何在冰箱里放了一周以上的食物时，都 会非常怀疑。 是否有一个普遍接受的保存这些类型的硬奶酪的时间长度？...
我上周在杂货店买了生姜，没剥皮就放在冰箱 里。今天我把它切开后，发现里面有一圈淡蓝 色，而不是我想象中的黄色。 这个姜的味道还是和我预期的一样（我还没试过尝过），请问这样的姜可以安全使用吗？...
我刚从花园里收割了一些葱，天气有点冷（西雅图的11月下旬）。 切开后，我发现葱的内壁上有一种胶状的、滑溜溜的、粘稠的粘液！ 这是什么？可以吃吗 enter image description here https://i.stack.imgur.com/jMq6T.jpg...
我打算把今年的辣椒收成利用起来，尝试自己制作辣酱。 我从来没有尝试过，但我在网上找到了一些配 方。不过，我担心保质期的问题，而且在食谱 上看到的制作方法的变化，有点让人摸不着头 脑。 有些食谱只是要求把辣椒、其他一些蔬菜（一 般是胡萝卜、洋葱或甜椒）、调料（如糖或蒜 ）和醋混合在一起。然后将混合物在食品加工 机中...
我把一块圆牛排放在冷水容器里晾了7个小时。包得很好，还没有打开。 这个可以煮吗？我打算在炖锅里煮8个小时。...
我想确定的是，你能不能把聚苯乙烯托盘（比如那些肉放进微波炉里的）？ 我看过一些相当官方的报道和文章，说没有危 险，但有一些传闻的证据表明，它们会融化， 虽然表面上看是无害的，但并不理想。...
时不时的买些香蕉，我买的香蕉太多了。 如何知道黑香蕉是否还能吃？...
我正在考虑建立一个装置来制造我自己的碳酸水。我应该担心我在Dick's Sporting Goods公司的CO2罐子里加满CO2吗？...
我们往往会从超市买一大包胡萝卜（主要是因 为比小包便宜），但通常这些胡萝卜在半路上 就开始变软了。我现在的经验法则是，我会把 它们煮到软到不能剥皮的程度，而不会在它们 开始变软后生吃。 鉴于这完全是基于我的猜测，有谁能告诉我，在什么时候它们才是真正不可食用的？...
我正在尝试的一个【新烤肉酱】(http: //simplyrecipes.com/ recipes/drpepperbarb ecuesauce/?utmsource =feedburner&utmmediu m=feed&utmcampaign=F eed%3A+elise%2Fsimpl yrecipes+%2...
我刚刚买了所有的材料，在炖锅里做汤。我打 算让它煮一整天，但我刚刚意识到食谱只要求 它在小火上煮3-4小时。如果我用小火煮3 -4个小时，然后上班前再放温水，会不会是 细菌雷区，还是温水就能保证食物不受细菌侵 害？...
我喜欢做牛乳煎饼，但我似乎永远无法在过期 前用完我的牛乳。问题是，如果我实实在在地 闻一闻 "过期 "的牛乳，它的味道很好闻（甚至过期一个月后还能闻到）。 如何判断是否还可以使用？...
我有一个铸铁锅，是一个铸铁锅。它有一个自 喷式的炉盖，基本上在炉盖的底部有一个小圆 锥体形状的网格。 我注意到炉子的底部有点生锈了，但我决定用 它来煮一锅鸡肉和米饭。它的食物可以安全地 吃吗？我无法辨别出食物中的任何类型的铁锈 味或任何东西。我在网上搜索了一下，也没能 得到一个关于吃铁锈的直接答案。我所读到的 是，...
我想知道，我是否可以直接把肉从冰箱里放进 慢炖锅里。我想把鸡肉放进慢炖锅里，而不用 让它在冰箱里解冻一整天。 可以吗？...
半加仑牛奶（纸盒装，不是塑料的）在80度 （约27°C）的天气里（傍晚，所以没有阳 光直射）被放在车里1.5小时。如果肠胃强 壮的话，大概还是可以吃的，还是挺危险的？ 有什么特别要注意的迹象表明它已经不安全了 吗？纸箱鼓胀？有异味？等等等等？在夏天那 样温暖的天气里，牛奶会很快变质（未开封） ？...
Coconuts https://i.stack.imgur.com/Xsfbj.jpg Close-up https://i.stack.imgur.com/l86hb.jpg &004 每种椰子上的警告标签上都有说明如何处理椰 子内的水。棕椰子上的水要丢弃，白椰子上的 水可以放心食用。 **棕椰...
我想烹制牛腩，按照食谱建议在洋葱和红酒或 红酒醋的床上烘烤。我想用铸铁荷兰烤箱，但 担心葡萄酒和铁之间的相互作用。我读过西红 柿和铁不推荐，但葡萄酒或醋呢？...
我在几周前腌制了鸡肉，并将腌制后的鸡肉储 存在一个罐子里。它可以重复使用，还是有危 险？我在这里被告知矛盾的故事。卤汁主要是 烧烤，如果这有区别的话。 用过的腌料的预期用途。腌制鸡肉，然后在烤 箱里烹制。不会和任何不会煮熟的东西（比如 酱料）一起使用。...
其他形式的家禽，只要有一点粉红色汁液的迹 象，就会被认为是未煮熟，但通常的做法是把 鸭子煮成中熟。鸭肉发生食物中毒的风险是否 明显低于其他禽类？ . 另一方面，如果我们能确定一块鸡肉不含沙门 氏菌，那么它的口感和味道是否会因为不过度 烹调而得到改善？我估计大多数人看到粉红色 就会望而却步，但如果能克服这一点，它的...
在我看来，按照Cook's Illustrated的建议，将豆干浸泡24小时不冷藏是不安全的食物做法。 这些做法是否有什么原因？在浸泡的时候，把 它们，特别是豆子放进冰箱里会不会有什么坏 处呢？ 摘自《厨师图鉴》： 将3汤匙盐溶于4夸脱的冷水中，放入大碗或 容器中。加入[一磅]豆子，在室温下浸泡至 少8小...
周六我从冰箱里拉了一包鹿肉去解冻，希望今 晚用它来做鹿肉汤。然而，今天早上我注意到 这个包装（装在碗里）真的放出了很多血。我 有几个问题： 1.它还没有超过40°F（4.4°C）很多，但我是否会遇到水分 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/1363/h...
虽然我遇到过一两道要求在开水中使用保鲜膜的菜谱（例如，煮鸡蛋 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3871/how-can-i- rescue-a-soft-boiled -egg-that-is-too-sof t)），但我对把保鲜膜放在开水中一直有点...
枫糖浆应该放在冰箱里吗...
我刚从长途旅行回来，在清理冰箱的时候，发 现黄油上有一个保质期。从我买的时候开始， 过期了两个月左右。看上去和普通的黄油没有 什么区别， 我应该如何严格按照包装盒上的日期来做？有 没有什么方法可以测试一下黄油是否真的变质 了？...
有时候剥土豆的时候，我发现有的地方是鲜绿色的。这是否意味着： A）土豆可以吃吗？ B）土豆可以吃，只要把绿色的部分去掉并丢弃就可以了？ C）土豆不可以吃（如果可以，为什么不可以）？...
发芽的蔬菜可以用吗？发芽的蔬菜有毒吗？ 我家的土豆、胡萝卜已经发芽了，发芽后对食 物的口感有影响吗？我家的洋葱发芽的时候可 以用吗？...
我们都有过被遗忘的残渣，这些残渣会被推到 冰箱后面，最后变成科学实验。这些东西的存 在（假设放在不透气的容器里）会不会加速冰 箱里其他食物的变质？...
我想找个方便的方法，中午带新鲜米饭。前一 天晚上煮好后放在冰箱里，会导致米饭变得又 干又硬，不好吃，而且我读到过，煮好的米饭 在常温下长时间放置（比如过夜）是不安全的 。 所以我想，如果能至少省去早上洗米饭的麻烦 就好了。前一天晚上洗好，早上再煮是否安全 ？如果是这样，我应该用什么样的储存方法呢 ？就放在台面上吗...
吞咽西瓜子有什么危害吗？还是说会不会简单地从一头传到另一头？...
我记得很久以前听说过，把干冰放在液体中， 然后被人们饮用的液体中可能会有潜在的毒性 。 那么，把干冰放入液体中（比如说，冲剂），然后喝了之后会不会对你造成毒害呢？ 请注意，我的意思不是说释放到大气中的二氧 化碳会毒害你，我的意思是说干冰放在液体中 的物理消耗。...
很多慢锅食谱建议，在加入慢锅前把牛肉煮成 棕色，这样对菜的味道肯定更好。我一直认为 ，出于食品安全的考虑，必须在加入慢炖锅前 将牛肉煎成褐色，而[美国农业部的这篇文章 ] 昨天在网上聊天时，一家全国性报纸的食品栏目的作者之一说，这是安全的 (http://www.fsis.usda.gov/factsheet...
我看到一个夏日沙拉的食谱，说是把生玉米撒在上面有 "嘎嘣脆 "的效果--我从来没有吃过生玉米，想知道 是否安全。我想至少也是很难消化的吧... ......
今天早些时候，我在煮一些有机黑眼豆时，发现了一些似乎是虫子的东西。 这种情况常见吗？ 我在煮豆子之前确实把豆子洗干净了，但显然 这还不够。我可以采取什么措施来防止这种情 况（假设这是有机黑眼豆的常态） --这些豆子可以吃多久？我应该早点吃吗） ----我吃了几勺才终于发现这个问题----我应该关注一下吗...
我把一只全熟的火腿放在袋子里过夜。晚上9 点我拿出来的时候是冰箱的温度。我们西雅图 的家没有暖气，昨晚的温度大约是50度。我 早上6点发现的，又扔回了冰箱，万一还能吃 呢。我会再煮一次，然后用它来做鸡蛋或三明 治。这样可以吗？...
我想煮一些牛排，然后把它储存在冰箱里，以 便以后用在冷色拉里。如果我把它煮到中熟， 然后切成条状存放在冰箱里，以后吃起来会安 全吗？我知道任何细菌大多生长在肉的表面， 所以煮熟后应该会被杀死，但现在暴露在外面 的、不那么熟的表面是否有更大的污染危险？ 如果我把它放在一个干净的容器里，我想粉红色的部分和外面的表...
大约2-3个月前，我决定开始自己的醋批。 我开始用一些Braggs苹果醋，其中含有 母体，我加入一些老酒和一些果汁混合。我按 照网上的说明，把它放在黑暗温暖的地方。上 面放了几层奶酪布，让它通风，不让其他东西 进入， 最近打开的时候，发现上面有一层好像是黄橙 橙的霉菌。上面还生活着一些小虫子或蛆虫， 但我觉得这似乎...
我们今晚要和家人一起坐长途飞机。我给孩子 们准备了花生酱三文治，想早早打包好，避免 最后一刻的匆忙（或者忘记了）。因为我们还 有12个小时左右才会离开，可能过了几个小 时就要吃了。(我不是很担心三明治会不会粘 糊，因为这些都是小孩子，他们不会介意的) 。面包和花生酱单独放在室温下可以保存相当 长的时间.........
我煮了一些鸡肉，但没有意识到它还没有完全 熟透。然后把它放进了冰箱，一天后我把它切 开才发现问题。 现在把那只鸡放在烤箱里煮完是安全的，还是我有可能出现重大的健康问题？...
有时我从超市买午餐肉时，它们的外面很快就 会变得黏糊糊的。无论贴纸上标明的日期是什 么，我都会用味觉、嗅觉和视觉检查肉片是否 变色。 我用味觉、嗅觉和视觉检查是否变色，但这些肉片似乎都符合这些标准。 这是否是即将过期的信号？还有，为什么会变得黏糊糊的？ 仅供参考：这种情况发生在Dietz烧烤鸡肉上，还有我从...
运输热食时如何保持热食的温度，比如去朋友 家或聚餐？我通常都是放弃带冷食，但我希望 有更多的选择。...
我正在讨论罐头，但我没有高压罐头机。我只 是想知道什么是最好的方法来罐头，因为我不 想得到肉毒杆菌，我希望罐头食品能持续很长 时间。...
我最近才发现，熟食在室温下放置的时间不能超过2/4小时。 我住在一个温暖潮湿的热带国家，我从小就吃 剩下的熟食（肉、米饭、面包、奶制品，在3 0℃下放置超过6小时），没有任何问题。事 实上，这对我的国家的人来说是非常正常的。 所以我的问题是2/4小时只是对商业食品销 售商的严格指导吗？为什么我国人民没有剩饭 剩...
我从小就被教育，千万不要把罐头食品开罐存 放在冰箱里。这有什么科学依据吗，还是只是 一个老太太的故事？ 哪些类型的食物一旦开罐就不应该存放在罐头 里？比如橄榄，会不会受到这种储存方式的伤 害？还是只有番茄酱、菠萝等酸性较强的食物 才会受到影响？...
所以我今天刚烤了一只整只鸡，完成了切肉清 洗。我发现很多关节和骨头周围都有大量凝固 的红色物质。看上去像凝固的血。通常情况下 ，我不会担心，只是比平时多了很多。而且是 比较鲜红的红色，而不是我习惯的深红棕色。 我应该担心吗？是我把鸡肉煮得太少了吗？是 不是这只鸡的沥干度不如我以前买的鸡好？...
我几个星期前买了一些新鲜的鸡肉，立刻就把 它冻住了。今天，我把它拿出来放到开水里开 始煮汤。还没等我加什么东西，整个房间里就 开始有一股鸡蛋的味道（不是腐烂本身，而是 很浓烈）。 鸡肉有问题吗？我应该把它扔掉吗？...
我们有一盆腰果似乎有点 "不对劲"：它们闻起来有点不一样，味道也和我们习惯的有点不一样。 腰果闻起来没有馊的味道（对我们来说，我想 我还没有吃过老到可能会馊的腰果），但我想 知道是否有其他类型的变质。...
我在巴西有一个笔友(如果我们发邮件，那还 是笔友吗？反正......)，知道我喜欢 吃坚果，就给我寄了一些腰果。很显然，她附 近有一个腰果农场，所以她直接去了产地，给 我采购了一些生坚果。我吃了几把，味道比我 习惯的要尖锐一些，但却是好的，不过，我吃 了之后有一些严重的不适。我对一般的坚果或 特别是腰果不过敏，所以...
我今天要尝试第一次慢煮，但在我开始慢煮之 后，我读到了一些关于未煮熟的芸豆和小豆干 中含有一些令人讨厌的化学物质，会引起呕吐 。显然，慢煮，即使是八小时，也不足以使其 失去活性。这些豆子是否经过预煮后就能去除 毒素？...
我们楼里马上要停电了，我们的冰箱都挺满的 。停电的时间大约为10小时。我们的食物能 在这段时间内安全保存吗？...
很容易在google上找到看似权威的关于 煮鸡蛋保质期的信息。我看到引用的保质期似 乎大概是冷藏后1周。 软一点的煮蛋也是这样吗？还是说这些应该吃得更快？ . 煮熟的鸡蛋的保质期是多少？应该当天吃还是 马上吃？或者说，如果我没有打碎蛋壳，那么 鸡蛋的熟度是否重要？蛋壳能保护鸡蛋吗？...
从卫生学的角度来说，户外烧烤炉和/或烤箱 烤盘是否有必要在每次使用后清洗？思考一下 。 -很多人整个夏天都不清洗他们的烧烤架，部分原因是 "烧烤架的季节性"。 -从卫生角度来说，这似乎是安全的（对我来 说），因为烹饪肉类时的烧烤架温度足以杀死 烧烤架表面的任何细菌。 -同样的论点是否适用于烤箱中的烤盘？ 我意...
我刚发现一罐旧的牛肉汤方块，虽然没有保质 期，但我对使用它有点怀疑----它们会变 质吗？...
今天下午吃了一个油桃，发现果坑裂开了。 我记得听说有些杏仁，或者它们的亲戚（石头 果？），在自然形态下可能有毒。油桃属于这 一类吗？如果是的话，有没有什么处理方法可 以让我给它消灭毒药（但又能让它保持良好的 食用性，让人赏心悦目，让人充满智慧）？我 一定会死吗？...
如果我煮了满满一锅面食，然后放进冰箱，在几天的时间里吃冷的面食安全吗？ 我是为了方便，不想在面食已经熟了的情况下，还要靠放开水回锅。...
这和【本题】(https://cooki ng.stackexchange.com /questions/138/how-l ong-do-you-let-a-ste ak-from-the-fridge-c ome-up-to-temperatur e-and-when-do-y)类似，但 希望足够不同。 我的冰...
我今天在蒸蛤蜊，我想起朋友告诫我说，在任 何情况下都不能吃那些蒸完后还没开封的蛤蜊 。他让我把那些顽固的蛤蜊扔掉，但我不知道 为什么？是不是所有的蛤蜊都蒸完了之后，最 后憋着没开封的蛤蜊都要开封吃，有问题吗？...
根据【这个问题】(https://coo king.stackexchange.c om/questions/18632/a re-the-claims-legiti mate-linking-botulis m-to-vacuum-prepared -foods)，我开始想知道无氧食品在冰 箱里能放多久，才不用担...
我大约一周前煮了一些腊肉，把油留在锅里。 我最近两天晚上用它来做其他饭菜，非常成功 。 它可以重复使用多久是安全的？我想既然我每 次用的时候都要把它加热到一万度，可能就很 安全了，但是....。我宁愿不要食物中毒 。...
我刚刚拿出一包冷冻菠菜，发现有 "冷冻后煮熟，产品必须煮熟后才能食用 "的警示。我在一包冷冻小豌豆上也发现了同 样的内容，我相信在新鲜时经常生吃的蔬菜上 也看到过很多次。这个建议有什么食品安全问 题吗 我实在想不出常卖的蔬菜在常温下存放一段时 间会有什么问题。我住在澳洲，所以可能是地 区的特殊性，但我进一步看了...
鸡蛋从冰箱和出壳后可以保存多久？ 这可能是一个奇怪的问题，但我打算在之后将 它们烤熟。而且我只会让它们在室温下放置6 小时左右。 想到这里，我不禁打了个寒颤；但你认为这样做可以吗？...
假设我已经把家禽（或鸡蛋）煮到了建议的温 度--是否需要立即冷藏，或者把它放在室温 下过夜是否安全？...
昨晚我做了一个鸡肉派，里面有火腿、奶酪和 其他的美味。但是，我很担心再加热后是否能 安全食用。 我的问题： 我的问题： 考虑到派内有已经煮熟和冷却的鸡肉，重新加热是否安全？我的问题： 我可以在今晚和明天再做两次吗？ 如何避免烧焦饼皮，同时又能保证饼的中间部分适当加热？...
吃未煮熟的牛排有什么危害 我第一次试着吃了中熟的牛排，不知道手掌心 的窍门，看肉熟了，我就想吃了，不知道手掌 心的窍门是什么？我吃了一口，一口，肉很软 。后来我上网查了一下，找到了手掌诀，才知 道我的肉没熟。...
我有一些生的红菜根，大概一周前买的，在常 温下存放了一个多月了。这是我第一次买的生 的，我不确定它是否还能吃。嗯，和我想象中 的不一样。不是腐烂的味道，但和我所知道的 超市里的甜菜根的味道完全不一样。 我怎么知道它还能不能吃呢？...
我很好奇单纯糖浆和单纯糖浆与其他材料的搭 配。比如小豆蔻单纯糖浆。其他成分有区别吗 ？...
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我在Costco买了一块Dubliner 奶酪（在Costco买的，用蜡纸密封得比 较好），一不小心放在车里一下午，一晚上都 没开封。...
我有一些罗勒酱，但我不知道它的冰箱寿命有 多长。它是在一个密封的容器里。请问它能用 多久才会不安全，不能再吃了？...
食品解冻的正确方法有哪些？有什么优缺点吗？...
我有一个关于鸡蛋的问题，什么时候吃鸡蛋是安全的 我在网上看到有2种方法可以测试鸡蛋是否安全食用（withbreaking it open）： 漂浮测试。找一个大碗，装满水，把鸡蛋放在里面。如果它沉到底部并侧躺着，那就是 "新鲜的"（不是老的）。如果它稍微晃动了 一下，那就是几周大的鸡蛋，如果它浮在上面 ，...
撇开味道不谈，饮用安全吗？放在不锈钢瓶里的威士忌？ Stainless steel flask https://i.stack.imgur.com/MxUwns.gif...
我有一个后勤问题，让我在感恩节前两天没有冰箱空间... ... 我一直都是用盐水腌制我的火鸡，所以我没有任何问题，但通常只有8 - 10小时的盐水。 火鸡有可能 "过度卤水 "吗？假设我把火鸡盖上盖子并保持低温（这 样我们就不会讨论与火鸡变热有关的食品安全 问题）。...
我刚刚在冰箱里发现了几条三文鱼片，好像有 两年左右的时间了。这些鱼片还能吃吗，还是 应该把它们扔掉？...
我从商店里买了一袋糙米。打开后，用了一段 时间后，我发现有飞蛾在屋里飞。同时，我还 发现米中有虫子。我怀疑这些飞蛾是虫子（米 粒大小，白色的身体，黑色的头）。我猜测， 但不确定它们是否叫米蛾。米袋里也有很多像 沙子一样的小东西，难道是米蛾的卵吗？ 吃了这种出了问题的米饭会不会对健康造成危害？...
我很喜欢我的慢炖锅，但冷却食物似乎要花很 长时间。通常情况下，我只是把锅子放进烤箱 里（不加热），然后储存到第二天早上。所以 ，我们说的是从晚上9点开始（我吃晚饭很晚 ），直到第二天早上8、9点，有些放进冰箱 ，有些放进冰箱。...
我好像记得听食品机构【艾维拉】(http ://www.evira.fi)说过，鸡 肉在初煮后千万不要再加热。但是，我已经找 不到它的说法了。现在我开始怀疑自己的记忆 力了。 这个说法会不会是真的？重新加热鸡肉不安全吗？...
医学生物化学观点 我的生物化学老师今天说，微生物的问题是不 能杀死所有有害细菌。他提出用煮沸食物代替 。 我认为有两个原因。水比微波炉能从更多不同 的方向向细菌散发热量。由于水是流动的，所 以对细菌的热频率一直在变化。无线电波只能 从离散的方向施加。要想让微波更好，我认为 应该考虑反射和壁上不同的材料 我不知道哪...
如果我做的是咸肉锅，请问我做的是咸肉，请 问坐着放多久才会变质？答案是牛肉粉的油脂 不一样吗？...
这个香蕉有一点淤青，我并没有太在意，直到 我发现香蕉的果核（只有果核）是黑褐色/黑 色的颜色，我才注意到。 enter image description here https://i.stack.imgur.com/MS8NY.jpg (https://i.stack.imgur.com/MS8NY.j...
前几天我开了一罐椰奶，无法全部使用。我把 剩余的椰奶放入冰箱的密封容器中。我想知道 这能用多久？...
最近我有机会把@Kevin Selker's【快速冰冻啤酒方面的测试 答案】(https://cooking. stackexchange.com/qu estions/848/how-to-c hill-beer-quickly)。然 而，我们在第二天早上发现了一个问题，人们 把啤酒拿去扔进了冷冻室，却忘记了它...
我有很多公斤的土豆变坏了，我不想扔掉，请问怎么知道土豆是否过期了？所谓 "变坏""变坏"是指产品上的最佳食用天数 在1-4周之间，也就是1周到4周之间的老 了。有的人吃起来很苦，有的人吃起来很香， 但有的人吃起来很黑，而有的人发芽等变质。 我找的不是食谱推荐，而是如何处理这个问题 。如何才能知道一个土豆是否太老...
我在网上和标签上都看到，不应该用热水解冻 ？但是，大量的人把肉放在室温下解冻，那么 用热水解冻怎么会不好呢？ 比如，我买了一些Pork Loin，它还挺冻的，我就用热水冲5分钟 ，它解冻了，然后我就开始煮。我不知道这样 做有什么危险？是的，它可能会在热水中 "开始 "煮，但我无论如何都要把它煮熟。 或者这...
我的浓缩柠檬汁的使用期限已经过了几个月了 。我的浓缩柠檬汁已经过了几个月的使用期限 ，一直放在冰箱里，现在还能安全使用吗？我 的浓缩柠檬汁已经过了几个月的使用期限，一 直放在冰箱里，现在还能安全使用吗？...
在德国这里的杂货店，我看到生菜是不需要冷 藏的。于是我带了一头回家，在我的储藏室里 放了3天，好像还不错...... 英语网上说不可以，不知道德文的那个说的是什么。...
我不小心把一块猪里脊肉放在冰箱里腌制了6 天，请问这样的猪里脊肉还能吃吗？还能安全 地煮着吃吗？不知道会不会有什么味道，但我 不想浪费一块好的里脊肉。卤水其实更多的是 用苹果汁、糖、酱油、盐和一些调料做成的卤 水。它是在冰箱后面，所以它保持了相当好的 冰镇。 更新！ 正如很多人提到的，我用了嗅觉测试的力量，一切...
我有一个刚开封的4L塑料容器，是几个月前买的蔓越莓汁。容器上的有效期是14 DE 15。我不知道应该理解为2015年12月14日，还是2014年12月15日。 一般来说，我在很多到期日都会遇到这个问题，很好奇有没有什么标准。...
我把牛奶放进一壶里，买的是新的，放了12个小时，还能喝吗？还能安全饮用吗？...
今天我在本地市场的海鲜专柜买了一斤新鲜的 扇贝，但我的晚餐计划发生了变化--今天晚 上我不再打算把扇贝煮了，也不一定想把它冷 冻起来。它们在我的冰箱里还能保持多久的新 鲜呢？...
我从当地超市买了已经冷冻好的鸡胸肉。我想 让它们自然解冻（即把鸡胸肉放在外面，直到 室温下解冻），然后用果酱煮。在这一点上， 我想再冷冻它。 这将使我能够将现在冷冻的熟肉和调味的肉解冻过夜，并在第二天冷的三明治中使用它们。...
我打算在这个周末煮一些三文鱼，好请客。但是，我看到这篇文章 - http://www.huffingto npost.com/2008/08/22 /the-hidden-dangers- of-unc\n\120584.html (http://www.huffingtonpost.com/2008/08...
我的牛排是用厚底锅在灶台上做的，每面大火 几分钟，出来的牛排就和我喜欢的一样--- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------中 熟。昨天我很着急，没有这么做。牛排做得很 好，但是中间的肉摸起来...
我男朋友说帕尔玛干酪在冰箱里放了很久了， 所以说帕尔玛干酪不好。但我还是用了很久， 似乎没有任何问题。你觉得呢？...
昨晚我在烧烤上烤鸡腿，有人告诉我，如果鸡 腿里面有粉红色，就不能吃了。我的问题有两 个： （a）这是真的吗？ (b) 有沒有不需要切開雞腿看顏色的方法？...
我在做辣椒油，用的是清淡的橄榄油、辣椒碎 、干蒜、干茴香籽和香菜。我做这个已经有好 几年了。我很担心这个肉毒杆菌的生意。我应 该担心吗？我又该如何避免这种情况的发生呢 ？ 目前，我把橄榄油加热后再放入混合液中，装 入罐子，一般会在柜子里放几个月，味道没有 问题。 另外我想知道的是，如何衡量自制辣椒油的有效期？谁能...
我住的地方离任何盐水体都很远，所以只能买到包装好的冰冻贻贝， 我一直听说煮熟的贻贝一定要开壳，否则不好 吃，但是我们煮冰冻贻贝的时候只有几个开壳 了。我还是去吃了，味道还不错，也没有让我 恶心。 冻河蚌煮的时候不开壳是正常的吗？如果是正 常的，有什么办法可以判断它们是否可以安全 食用吗？...
我们从商店里买了一些红薯，几天后，我们把 红薯切成块，准备做一些烤蔬菜。还有少量的 乳白色的物质会在切开的边缘聚集成小水滴， 我不知道是怎么回事，就把它们扔掉了。怎么 会这样呢？这些是坏事吗？把它们扔出去是正 确的做法吗？ 外面看起来很正常，所以我不知道以后要怎么鉴定。...
我从2周前购买的25磅散装面粉中剩下了大 约15磅的saphire未漂白白粉。当我 在准备一个美妙的西葫芦面包食谱时，我发现 我的面粉有一股 "酸 "味。 1.我的面粉变质了吗？ 2.面粉的储存准则是什么？面粉的储存准则是什么？...
我有很多冷冻的汤水，我想用这些汤水做一两天后吃的番茄、韭菜和罗勒汤。 我有很多冷冻汤，我想用这些汤来做一两天后食用的西红柿、韭菜和罗勒汤。 重新冷冻含有之前冷冻汤的汤是否安全？ 我是否最好不要冷冻我将在一两天内食用的汤？...
我有时喜欢做一大堆煎饼黄油或玉米饼面团， 每当我想吃新鲜的煎饼或玉米饼时，就把它煎 /烤。这两种液体中都含有鸡蛋。在冰箱里存 放是安全的，只要它们最终被煮熟就可以了吗 ？ 如果是这样，我可以将面糊/面团合理地存放 多久才会有问题？我很想知道，特别是沙门氏 菌的问题。...
我把一只整只鸡放在冰箱里腌制了5天，还能煮着吃吗？...
米饭糕需要冷藏吗，还是可以在室温下储存？ 我想知道这两方面的问题：一是放在外面是否 安全，二是冷藏是否会影响米饭的味道和/或 口感。...
大多数商店购买的汤汁/肉汤的包装上都有一些诸如 "开封后冷藏，7-10天内使用 "的说法。我的一瓶蛤蜊汁没有任何关于冷藏 或保质期的声明。我知道它含有一些盐，但我 怀疑它是否足以无限期地保存它。 由于它基本上是一种汤汁/肉汤，我认为它的 保存时间和一盒打开的鸡汤差不多--足够细 菌建立自己的文明，在每个悬浮颗...
我在给鱼解冻的时候，忘记了。已经放了很长时间了。鱼到底能放多久才会坏呢？...
有一些_半甜的巧克力片。它们在柜子里的塑料容器里面的袋子里已经放了 年了，但是袋子上的有效期说已经过了1年了。 不同种类的巧克力片保质期是多久，什么原因会变质？ 侧面问题，我有的可以吃吗？...
好时巧克力糖浆建议您 "开封后冷藏"，但与许多其他有此建议的酱 料（如番茄酱、蛋黄酱、烧烤酱等）不同的是 ，巧克力糖浆瓶在货架上销售时没有密封（即 在第一次使用前，瓶盖下没有任何东西可以取 下。 所以对于这些其他液体，我理解的说法是瓶子 在出厂时是密封的，一旦打开密封，细菌就会 进入，但巧克力从来没有密封，所以这...
我不小心吃了一些包装好的奶酪丝，却不知道它的有效期。1 月就过期了，现在已经 月了.味道还不错，也没有发霉.请问我会没 事吗，还是要担心生病，如果是这样，我需要 多长时间才会生病？...
我最近在一家口碑好的保健品店买了生姜康布 加，第一次喝到了生姜康布加。虽然没听说过 ，但医生觉得这种益生菌可以帮助我的慢性消 化系统疾病。因为味道很浓，所以我每天只喝 了少量。我是这样做的，是倒出一些来，而不 是用瓶子喝。到了第五天的时候，它的气味和 味道都很像酒精，我怕它馊了。我又拿去店里 咨询了一下。一个店员告...
正如标题所说，面粉一旦过了有效期就可以放心食用，还是应该扔掉？...
我有点害怕，我在铸铁锅里煮了一些意大利香 肠，我用中火煮了8-10分钟，然后转为低 火煮了7-8分钟。 我检查了一下中间的温度，它们的温度都在1 70度左右（这是在它们一直在低档之后，在 最后的时候） 我吃了一下，吃起来很好，吃起来也很香。边 缘比较多）。虽然不是很多........ ...但问题是我知道这个温度...
我完全忘记了我周一晚上泡了米饭。是完全浸 在水里的。放在室温下。如果我现在煮了，还 能吃吗？...
我认为，把生肉没盖好放在冰箱里的危害是， 会有更多的细菌进入，更多的氧气进入（导致 细菌繁殖更快），更多的水分逸出（导致干燥 ，可能会减缓细菌繁殖，但会使肉质变硬，所 以我们就当干燥是坏事吧；我不是做牛肉干） 。请忽略掉漏出来的臭味；只要考虑到我们最 终煮熟后那块没盖的肉的质量， 食物变质的速度会快多少（百分比，...
我一直在尝试用乔治-福尔曼烤肉机烹饪培根 。我试着把它煮得不那么熟，我想知道，我怎 么知道它是否熟到可以安全食用？最近我试着 在培根上涂上枫糖浆，结果真的很难看出来培 根开始变色的时候，我想知道培根什么时候开 始变色。...
有时候我喜欢吃一些（15到20根）从商店买来的未煮熟的干面条作为零食， 我还是有点担心沙门氏菌之类的东西，所以我的问题是： 吃未煮熟的面条有多安全 谢谢。...
我在煎培根时，通常会在培根开始变熟时看到 培根条上出现凝结的白色残留物。这种残留物 会在锅上形成一层粘稠的薄膜，如果在烹饪过 程中不刮掉，就会烧焦。它似乎是一种由蛋白 质、脂肪和水组成的粘稠粘稠的粘稠物。它是 否会对健康造成影响？专业厨房是否通常在烹 饪前清洗培根，以减少这种残留物？...
前不久，我在农贸市场买了一个橡子瓜，它的 皮最初是深绿色的，有一小块橙色。我一直把 它放在储藏室里。随着时间的推移，皮肤已经 完全变成了橙色，就像一个成熟的南瓜。我猜 测南瓜也在成熟，但除了颜色，它看起来没有 变化。 我的瓜还能用吗，可以像普通的青橡瓜一样使用吗？...
假设： 1: 1、花生酱只含有花生和花生油。 2. 花生酱只含有花生、花生油、蜂蜜和盐。 3. 冬天的室温可在摄氏16至20度之间。 4. 夏天室温可高达45摄氏度_。...
可能的重复: 吃生鸡蛋安全吗 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2957/is-it-safe -to-eat-raw-eggs) 前几天我查了一个巧克力慕斯的配方，我发现 几乎所有的配方里都有生鸡蛋。而且还没有煮 熟。 这怎么会有沙门氏菌呢？ 给...
我在超市里买了鸡蛋，忘记放在汽车后备箱3天了，还可以吃吗？...
我和一个同事正在为未开封的披萨酱罐头放进 冰箱里是否可以的问题发生争执。我说不可以 ，因为罐头里的西红柿中的酸味会让人极度不 适。他认为只要没开过就没事。谁说的对呢？...
我最近在生日的时候收到了一个 "西班牙海鲜饭套装"，里面有一个平底锅， 一些大米，一些香料和一些说明。遗憾的是， 当我检查了大米包装后，发现它的 "最佳食用期 "是2015年6月（即大约8个月前）。 Rice packet https://i.stack.imgur.com/ZP0KFm.jpg (ht...
我听说你需要在烹调后让肉类冷却后再放入冷 藏室储存，当你这样做的时候，细菌会积聚。 你知道这是真的吗？...
今天早上，我在冰箱里发现了几根香肠，已经 放了一星期了。香肠的顶部（即外皮朝上的表 面）已经变色了。 我的问题是：是什么原因导致香肠变色，我是 不是无谓地把三根看起来很好吃的香肠扔进了 垃圾桶？...
我不确定这个 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/17225/how-long- is-it-safe-to-drink- coffee-after-brewed) 或这个 (https://cooking.stackexchange.com/quest...
我发现温水是一种快速解冻肉类和鱼类的好方 法，而不是只让它放在冰箱外面，我妈妈就是 这么做的。 但是我不知道这种方法会不会有什么负面的副 作用，比如说，影响口感或者影响食品安全。 我知道水不能太热，以免把冷冻食品煮熟。...
这是我们刚在当地（全国连锁）超市买的 "炖牛肉 "的图片： enter image description here https://i.stack.imgur.com/I0qc3.jpg 这些肉上的绿色条纹是怎么来的？煮的时候是 否正常，安全吗？其实并不是很好看.... . 大部分的肉上都会出现这样...
我只找到了一个【关于鱼的类似问题】(ht tps://cooking.stacke xchange.com/question s/15940/how-long-can -i-keep-thawed-vacuu m-packed-fish-in-the -fridge)，但鱼不是鸡肉，它们有不 同的注意事项。 我从W...
我几周前买了一个面包，柜台后面的女士解释 说是冷冻的（因为是剩的）。这对我来说还算 可以。我买的时候面包还在冷冻，我让它在柜 台上解冻了一晚上。 然后我们没有吃完面包（只吃了50%左右） ，我决定把剩下的一半放回冰箱里（在它变质 之前）。面包可以重新锯开后再吃吗？我知道 有几个关于冷冻-解冻-再冷冻的问题，但他 们...
比如说我有一些腌制好的熟鸡肉，我把它放在 冰箱里。请问这种熟鸡肉解冻后放在三明治里 ，不先重新加热通过，是否安全？ 我知道从冰箱里拿出蛋糕吃是安全的，但我想知道肉是不一样的。...
我有一块橄榄面包，4月16日的时候已经好 了。4月17日拿到后就看到上面有一些白色 的东西，一直放在冰箱里。请问这些东西正常 吗，可以放心吃吗 把面包煮熟了吃会不会更安全 谢谢 不带塑料包装的： enter image description here https://i.stack.imgur.com/6...
我的鸡腿在420华氏度的温度下烤了40分 钟，我没有肉温计，所以正在寻找其他方法来 判断它的熟度。我做了一些研究，发现汁液应 该是清澈的；但是，当我切开鸡肉时，流出的 汁液是红色的。这听起来像是我的鸡肉正确地 煮到了安全的内部温度吗？...
我把煮好的千层面整晚都放在柜台上。我家的 温度是72华氏度（22摄氏度）。重新加热 后食用是否安全？...
很多时候我在使用铸铁锅的时候，有时会有一些 "黑色的东西"，我想这应该是食物上的磨砂 。味道并不差，但也不是很多--我想这是铸 铁锅烧焦+黑色东西的组合。 这有什么危险吗？...
我中午12点从公司收到了一个完全煮熟的1 3磅的坑坑火腿。我收到的时候，它是冷藏的 。我跑了4个小时后回到家，外面的温度是3 8度，火腿一直在车上。我忘了把火腿放进冰 箱里，还放在厨房地板上的袋子和盒子里。到 了晚上10点多才想起来，我马上把它放进了 冰箱。这样吃还安全吗？...
我最近吃了一个肉干，上面有白色的霉菌（见 下图），我不知道该不该吃？因为几天前我把 肉干放在潮湿的环境中，所以肉干上长了霉。 enter image description here https://i.stack.imgur.com/PaL4S.jpg...
我的冰箱温度突然升高，无论我如何设置，似 乎都停留在55度（12ºC）。显然是有问 题，但今天是星期天，我今天没办法叫人出来 检查。我需要把食物扔到里面去吗？冰箱似乎 没有问题。...
今天早上我放了一些没煮熟的炖肉和蔬菜，放 了5个小时。当我回到家时，我发现它只是设 置在温暖。我的肉可以吃吗？我现在已经把它 放在炉子上煮了。...
我的孩子昨晚帮着拆开杂物，把一袋未煮熟的 猪排原封不动地丢在外面过夜。还放在厨房的 地板上的购物袋里。另外，还有装在猪排包装 里的碎牛肉也被遗落在外面。我买的时候，这 些猪排是冷冻的。当我把它们放进冰箱里时， 它们仍然有一部分被冻住了。我的预算很有限 ，没钱更换这些东西。这些东西可以吃吗？...
可能的重复: 可再加热的膳食资源，特别是鱼？ (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/8823/resources- for-reheatable-meals -specifically-fish) 我可以在储藏室、冰箱或冷冻室里存放多长时间的食物？...
为父母、祖父母、保姆等承担育儿职责的人提供的问答。
专业和业余木工的问答